冬天氣候幹燥寒冷,我們需要多補充水分,所以适當喝些暖暖的湯水很有必要,廣東人除了愛煲湯,也愛喝糖水,針對不同的季節,用不同的食材炖煮糖水,而且廣東的糖水多種多樣,做法也是有繁有簡,今天我分享6款适合冬天喝的經典糖水,清甜滋潤,每天一道,滋補暖身,換着花樣犒勞自己和家人。感興趣的小夥伴趕快來學習一下吧。
桂圓紅棗蛋花糖水
【材料】:桂圓 适量、紅棗片 适量、紅糖 适量、雞蛋 1~2隻、枸杞 少許
【做法】:
1、雞蛋磕入碗中,用筷子攪打成蛋液。將紅棗、桂圓肉、枸杞洗淨,把紅棗用剪刀去核;
2、鍋内放适量水燒開,三碗水就好了,你也可以加多點,先放入桂圓、紅棗和枸杞煮,中火煮至水開,轉小火再煮20分鐘;
3、雞蛋打成蛋液倒進鍋中,邊倒邊攪拌,蛋液化成蛋花了。
4、雞蛋花水開後,下适量紅糖融化,晾涼即可開吃。
金桔雪梨糖水
【材料】:金桔 8個、雪梨 1個、紅棗 4個、枸杞 适量、冰糖 15克
【做法】:
1、先用一些鹽搓一下金桔表皮,然後沖洗幹淨,金桔剪碎,挑出金桔中的核。
2、梨子去皮去芯,切成小塊;
3、除枸杞外,把雪梨、紅棗和金桔放入湯鍋中;
4、倒入适量的水,先用大火将湯煮開,轉小火煮1小時;
5、最後10分鐘放入枸杞和冰糖即可,枸杞不用早放,會破壞營養。
紅豆香芋糖水
【材料】:紅豆 100克、紅片糖 2塊、香芋 小半個
【做法】:
1、芋頭去皮,芋頭滾刀切小塊;紅豆稍微沖洗後,用清水浸泡3小時;
2、先将紅豆加3-5倍的清水,放入鍋裡大火煮開後轉小火煮一小時,直至煮軟,表面有少許爆開的程度;
3、時間到了後開蓋加入芋頭再煮20分鐘;
4、按個人口味放入糖即可出鍋(芋頭切小塊後很易熟,注意不要煮太久了)。
栗子四寶糖水
【材料】:栗子 15個、紅豆 50克、百合 16克、蓮子 24克、冰糖 适量
【做法】:
1、将紅豆用水浸泡3小時,提前浸泡一晚最好,蓮子和百合簡單清洗一下即可。
2、闆栗洗幹淨,用剪刀在闆栗上劃個十字,鍋中注入适量的清水放入闆栗,加入一勺鹽,蓋上蓋子大火燒開5分鐘。
3、煮沸闆栗之後撈出,進行剝殼去皮。
4、鍋中加水放入紅豆和蓮子、栗子,大火煮沸,去掉浮沫後轉中小火煲1小時左右(如果紅豆泡的時間長,就少煲一會)
5、最後放入百合和冰糖,繼續煮15分鐘,将百合煮至軟綿後即可。
紫薯銀耳糖水
【材料】:紫薯 1個、銀耳 半朵、冰糖 适量
【做法】:
1、銀耳提前用清水浸泡1小時,泡發好的銀耳用廚房剪把黃色根部剪掉,其餘撕成小朵;
2、将銀耳入鍋,加适量清水,蓋好鍋蓋,大火煮開後小火炖1個小時;
3、紫薯洗淨削去皮切成塊備用,最好放入水裡防止氧化變黑;
4、待銀耳稍稍粘稠時加紫薯,繼續煮20分鐘直至紫薯軟熟。
5、最後加适量冰糖晾涼即可。
甘蔗雪梨糖水
【材料】:雪梨 1個、甘蔗 2節、海底椰 15克、冰糖 适量
【做法】:
1、甘蔗去皮切成小塊,甘蔗皮怎麼削:把甘蔗砍成幾段,再把一段段的甘蔗豎着放在砧闆上,然後用菜刀從上往下沿着外皮切。
2、雪梨去皮去核,切成小塊。
3、将切好的雪梨、甘蔗以及海底椰一同放入砂鍋中,放入适量水(水多一些)蓋上鍋蓋大火燒開轉小火炖40分鐘,湯汁呈黃色即可!
4、放至常溫飲用即可,煮好了你先嘗一嘗,喜甜的可以放冰糖進去,這個看個人所好來選擇。
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