鲟魚的做法大全?鲟魚一條，菜心50克調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克先把鲟魚宰殺洗淨，取淨肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用将魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出鍋内放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可，我來為大家講解一下關于鲟魚的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!
鲟魚的做法大全
鲟魚一條，菜心50克。調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。先把鲟魚宰殺洗淨，取淨肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。将魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。鍋内放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可。
鲟魚1條，鹽适量、蔥姜絲适量、料酒适量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克。鲟魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。将魚身、魚肚裡用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。魚蒸好後，沿着魚身澆上2勺蒸魚豉油。表面撒上一些蔥絲，炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。
鲟魚适量、豬骨湯适量、枸杞适量、鹽适量、姜片适量、香菜适量。将鲟魚魚頭斬斷，洗淨瀝幹水分。姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥幹水分；香菜擇洗淨，切碎待用。鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鲟魚魚頭略煎片刻。倒入豬骨湯，大火燒沸。将魚頭、湯轉至砂鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。調入枸杞、适量鹽，繼續煲5-10分鐘，關火。撒上香菜碎即可上桌享用。
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