天兒熱了
總是不想在廚房“大動幹戈”
一碗誘人的涼皮
成了許多人的晚餐首選
但減肥的小夥伴要知道
吃涼皮等于在吃糖哦~
從制作工藝看，涼粉和粉皮是親兄弟，因為它們的做作方法基本一緻，都是涼粉和澱粉加水變成澱粉糊，然後冷卻成凍或是皮，也就成了涼粉和粉皮；
相對來說，釀皮（涼皮）的制作稍微複雜一些，澱粉 水 堿，做成澱粉糊，然後洗掉面筋後，将面漿打成面皮，蒸熟即可。
從制作工藝，不難分析，涼粉和粉皮的本身就是澱粉凍，也就是澱粉和水的混合物，營養價值真的少的可憐。
2.涼皮怎麼吃？涼皮是面食并且涼皮屬于高升糖指數的食品，畢竟是精制面食制作而成，那該怎麼吃更健康呢？
- 吃了涼皮最好是減半主食，因為涼皮是主食，如果再吃日常的主食量，碳水化合物攝入就超标了，糖分累積多了可能會轉化為脂肪~
- 吃涼皮兒的時候還可以自己多添點蔬菜肉類搭配。涼皮80%以上是碳水化合物，營養較為單一，再加上涼皮中隻是用醬料調味，加入的蔬菜、肉類其實并不多。可不要正餐吃一碗涼皮就打發了~
- 涼皮中的辣椒油，芝麻醬含有的熱量不可忽視。注意叮囑醬汁減半。因為醬汁調料的鹽分重，容易開胃想吃更多，另一方面鹽分高不利于皮膚健康，且容易水腫。
任何食物都要講究适量原則，沒有吃了絕對增肥的食物，也沒有吃了絕對減肥的食物，還是要靠合理搭配，科學進食哦~
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