雪魚幹的做法竅門?為了去除腌制鳕魚的鹽分，将魚放進容器内，将容器置于水槽内，上面有細水流注入，随着水槽裡被注滿水，鹽分就會被沖掉，下面我們就來聊聊關于雪魚幹的做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
雪魚幹的做法竅門
為了去除腌制鳕魚的鹽分，将魚放進容器内，将容器置于水槽内，上面有細水流注入，随着水槽裡被注滿水，鹽分就會被沖掉。
腌制的魚幹在烹制之前需要在水裡浸泡8~12小時。煮鳕魚的時候，不宜煮到沸騰
可放入清湯用慢火炖8分鐘左右，也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下，然後迅速地将鍋子從爐子上拿開，在一旁擱置15分鐘。
鳕魚洗滌整理幹淨，切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝幹水分備用。
鍋中倒入調料鮮湯煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開
再加入鳕魚片煮熟，最後加入精鹽、味精、香油調勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。
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