紫砂文化,源遠流長,迄今已有2000多年的曆史。考究精細的制作工藝、古樸精美的藝術造型,以及深長厚重的文化底蘊,使得紫砂壺成為當今收藏界炙手可熱的、極具藝術價值與升值潛力的藏品。
中國曆代文人墨客皆鐘愛紫砂,紫砂壺在中國更被譽為“茶具之首”。明清時 期, 紫砂壺更是成為貢品,作為禦器。如今,紫砂壺早已打破了皇家專用限制,登上了尋常百姓家的茶桌——紫砂為壺,成為茶道文化中最為雅緻與高貴的韻味。
乾隆皇帝嗜茶如命,甚至開過這樣的金口:“朝不可一日無君,君不可一日無茶。”常言說得好:“好馬配好鞍,好茶配好壺。”在盛産好茶的中國,對于愛喝好茶的中國人來說,擁有一把好茶壺,是順理成章的事。
收藏篇
當您點開這篇文章,我相信,您一定是一位很注重生活品味的朋友,而且喜歡高雅氣質和濃厚文化傳統的實用藝術品。俗話說“器為茶之父,水為茶之母”,茶壺的材質關乎茶的質量和效用。紫砂壺所蘊含的文化特性和精神功能也是獨一無二的。包括造型形式豐富多變,或精美細巧,耐人尋味,或奔放大度,令人心曠神怡,加之镌刻于壺體表面寓意深遠的題詩賦畫,更增添了濃郁的書卷氣,而紫砂壺的審美特征是文化因素。
老掌櫃獨白
大家好,我是掌櫃,56歲,江蘇宜興人,做了大半輩子紫砂壺的老匠人。年紀大了,身體不好,所以近幾年已經不下作坊,現在主要做正品紫砂壺生意。我在宜興簽約了幾個不錯的紫砂壺手工師傅,礦料是本地礦山的正宗紫砂加工的。我不會上網,女兒女婿在上海給一些實體店供貨,也幫我用微信在朋友圈賣賣。
我一直堅信,幫助壺友買到正宗的好紫砂壺,就是修身修心、積福積德。另外,我也希望能幫助大家了解紫砂、愛上紫砂,無論您是否選擇我們的紫砂壺,我都希望店裡的紫砂知識,能幫助您選擇和分辨真紫砂。
紫砂在古代,絕非普通的工藝原料,它承載着中國傳統茶禅一味的文化,制作紫砂,不止是一門單純的技能,更是一份福德,一份虔誠。誠實的說,我希望您選擇我的紫砂作品,不單單是因為生意,更因為看不慣現在魚龍混雜的紫砂市場。現在市場上充斥着很多低價的化工壺和模具壺,不但擾亂市場還危害消費者的健康,這簡直是亵渎紫砂手工藝,亵渎老祖宗。
我希望您能加我 gcd10099(長按複制)對紫砂壺能有所了解,不會買到假的紫砂壺。
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原礦·泥料
紫砂壺藝之所以起源、發展、成名,其中一個很重要的因素,就是其獨特優質、名冠天下的紫砂泥。紫砂産地很多,為什麼我們的紫砂壺這麼出名?并不隻是工藝精湛,大師輩出,真正的原因還是紫砂質地優良,含鐵量高,燒制成器後,吸水率和排氣率好,用來泡茶,色、香、味俱佳。因此,判斷是不是一把好壺,首先一條标準就是看泥料,是不是正宗原礦紫砂。
紫砂壺如何選購
紫砂壺品類繁多,那麼如何挑選一把稱心如意的好壺呢?
方閏建議您從“泥、形、工、款、功”5個方面精心挑選。
泥
根據現代科學的分析,紫砂泥的分子結構确有與其它泥不同的地方,就是同樣的紫砂泥,其結構也不盡相同,有着細微的差别。這樣,由于原材料不同,帶來功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。
功能效用好的則質優,不然則質差;官能感受好的則質優,反之則質差。所以評價一把紫砂壺的優劣,首先是泥的優劣。紫砂與其它陶泥相比,一個顯著的特 點即是手感不同。一摸非紫砂的物件,就如膜玻璃質器物——粘手,而摸紫砂物件就如摸豆沙——細而不膩,十分舒服。所以評價一把紫砂壺,壺質表的手感十分重 要。
紫砂壺行業現狀越來越好,價格也節節攀升,這讓一些不法分子看到了“商機”。用化工泥料充當原礦泥料,依次充好,對那些初入紫砂壺收藏門檻的消費者來講,特别容易上當受騙,那麼我們如何有效的去分辨原礦紫砂泥和化工泥料呢?
形
如何評價造型,也是“仁者見仁,智者見智”,人各有愛,不能強求。紫砂壺的壺型數不勝數,我們不應人雲亦雲地認為哪種壺型好,哪種不好。就像藝術流 派,沒有好壞之分,而演這個流派的戲卻可看出優劣。我認為古拙為最佳,大度其次之,清秀再次之,趣味又次之。道理何在?因為紫砂壺屬整個茶文化的組成部 分,所以它追求的意境,應是茶道所追求的意境是:“淡泊和平,超世脫俗”,而古拙正與這種氣氛最為融洽,所以古拙為最佳。
工
點、線、面,是構成紫砂壺形體的基本元素,在紫砂壺成型過程中,必須交待的清清楚楚,猶如工筆繪畫一樣,起筆落筆、轉彎曲折、抑揚頓挫,都必須交待 清楚。面須光則光,須毛則毛;線,須直則直,須曲則曲;點,須方則方,須圓則圓,都不能有半點含糊。否則,就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊 要求來說,壺嘴與壺把要絕對在一直線上,并且分量要均衡;壺口與壺蓋結合要嚴緊。這也是“工”的要求。
純手工制作的紫砂茶具,與機器制作的有很大區别。真的做工精細,整體美觀,而且壺的表面摸上去有粗糙感。
款
曆來,紫砂壺是按人定價,名家名壺身價百倍。在商品社會尤其顯得突出。這樣市場上就容易出現許多模仿名家制作,僞造的赝品屢見不鮮。現在的市場裡,諸如“大師壺”、“國工級”、“工藝美術師”此類的騙局不斷,到處都是工藝師、處處都是有名人,選購名壺尤其需要小心。
功
紫砂壺與别的藝術品最大的區别,就在于它是實用性很強的藝術品,它的“藝”全在“用”中“品”,如果失去“用”的意義,“藝”亦不複存在。所以,千萬不能忽視壺的功能美。
紫砂壺的功能美 :(一)容量适度; (二)高矮得當; (三)蓋嚴緊; (四)出水流暢。
按目前我國南方人(包括港台)的飲茶習慣一般2至5人會飲,宜采用容量350毫升為最佳。其容量剛好四杯左右,手摸手提,都隻需一手之勞,所以稱 “一手壺”。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小,宜泡紅茶;矮壺大,宜泡綠茶,但又必須适度,過高則茶失味,過矮則茶易從蓋溢出,使風景大刹。刹風景的還有壺 嘴出水不暢,幾粒很小的珠茶,到得壺中,均變成大葉,易把出堵住,現時作壺已根據飲茶人習慣把壺嘴改稱獨,使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴緊,能使沖 壺水落于茶海而不緻落入壺内,看來似乎與功能美關系不大實際是為講究衛生,也不可不提。凡此種種,都屬功用标準。
如何辨别真假
一 、看:
真紫砂壺的紋理清新、圓潤,視覺有亞光的效果,有衆多分布均勻的細小類似金屬光澤的顆粒(紫砂顆粒)。有的手工壺内壁,有從中心圓點向四周的放射狀線,屬于加工工藝過程中形成的。用普通陶土仿冒的紫砂壺色澤暗淡,而且很少有光彩,内壁也沒有放射狀線(這叫“推牆刮底”工藝)。内壁章也是手工制作的一個依據。
二 、摸:
真紫砂壺摸上去的手感細膩但不打滑,假紫砂壺手感粗糙,或者打滑;例如普通陶土的手感粗糙,瓷器的手感初摸打滑,如果稍用力按壓摩擦就手感發澀。這是由于分子結構不同的表現。
三 、轉:
轉動壺蓋,真紫砂壺的壺蓋轉動靈活流暢,并發出輕微“絲絲”或者“沙沙”的悅耳的聲音,陶土的假“紫砂壺”則發出沉悶的“哧啦哧啦”聲音。瓷器轉動的時候手感發澀。
四 、聽:
用蓋子輕敲壺體,盡管有人不贊成這麼做,但是這點非常有效。真紫砂壺敲擊的聲音清脆悅耳,聲音短暫,敲擊結束聲音立刻停止;普通陶土的假紫砂壺,敲擊聲音沉悶渾厚短暫;瓷器敲擊的聲音比紫砂的更加清脆有點像金屬撞擊的聲音,一般人不好區分。但是有一點非常明顯的區别就是,瓷器的聲音波長明顯,敲擊結束後,聲音仍然持續數毫秒,而真紫砂是立刻停止。
五 、澆水:
水澆在真紫砂壺上面,不會形成明顯的水珠,水是比較均勻的一片,然後沒多久就逐漸被紫砂吸收。這個與紫砂多孔的物理結構有關,紫砂具有2%的吸水性。但是水澆在陶土的假紫砂和瓷器上面,都是明顯隆起的水珠滞留,直到最後風幹。
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紫砂壺如何開壺
通氣孔
先要簡單的清理一下壺表面的污漬,用軟布沾溫水細細擦淨,然後待壺自然風幹。放入清水中讓其煮沸15-20分鐘。将壺從沸水中撈出,放在一邊自然放晾。
去火氣
填裝豆腐,最好用老豆腐。填裝時稍微壓緊,避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。裝好之後,放入冷水裡,慢慢煮沸,直到廚房内充滿豆腐香氣後15-20分鐘。将豆腐煮好的壺撈出來,自然冷晾至室内溫度,用清水洗淨。此步驟的目的:因為窯燒的關系,壺的“火氣”很大,正常使用之前應該給壺降火清火。
滋潤
将甘蔗頭放入壺身,然後放入冷水裡,慢慢煮沸,直至廚房内充滿甘蔗香味15-20分鐘。将煮好壺撈出來,自然冷晾至室内溫度。
定 味
将 你最好的茶葉拿來,如果這壺今後是泡龍井茶,那就拿龍井來;如果今後是泡普洱茶,就用普洱茶。重新加入冷水将茶葉和壺一同放入鍋内,待其煮沸,讓廚房裡充 滿了茶葉香味後15分鐘或者更長時間,然後将壺撈出,用鍋内的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘,最後用溫水把壺洗幹淨即可。推薦用你最好的茶葉,最好是用什麼類型的茶定的味,今後就用來泡什麼茶。
紫砂壺如何養壺
泡
養壺就要用壺,實實在在地泡茶。如果養成一把壺分為三個月“療程”的話,第一、二療程就要紮紮實實地用上兩個月,後一個療程可依次遞減。
淋
在初用新壺時,準備兩個容量大些的公杯,倒來倒去,澆在壺身,熱茶汁會被壺表吸收;冷茶汁則會将壺内熱茶氣導出。
淨
每次用後不要儲存茶汁或殘渣。要用沸水沖洗,而且裡外都要燙一遍,保持幹淨清潔。
刷
在每相隔一個月之間都要刷一刷。在第一個月的充分泡淋後,壺表會發深發污,将壺裡灌滿清水選用球頭牙刷或舊牙刷,刷細刷勻,千萬别留斑痕和死角。清除壺表的污垢後,壺摸上去才不發粘發膩,手感爽滑。
晾
置與通風處晾幹,盡快除濕,以利于胎體下次更充分地吸收茶汁。
停
每相隔三個月要停用一段時間讓壺“休息”。少則一周,多則一月。因為紫砂氣孔是活的,這就保證氣孔開閉正常,從而由内至外吐納茶油與茶氣。
擺
将壺置于展示櫃,做到防塵通風。而不可收藏在匣盒裡,會悶出異味和黴斑,養好的壺就可能因此被毀掉包漿。
私人·定制
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做事憑良心,做人盡本分
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