長江三角洲城市群（簡稱：長三角城市群），位于長江入海之前的沖積平原，根據國務院批準的《長江三角洲城市群發展規劃》，長三角城市群包括：上海，江蘇省的南京、無錫、常州、蘇州、南通、鹽城、揚州、鎮江、泰州，浙江省的杭州、甯波、嘉興、湖州、紹興、金華、舟山、台州，安徽省的合肥、蕪湖、馬鞍山、銅陵、安慶、滁州、池州、宣城等26市。公開資料顯示，長三角城市群面積僅占全國總面積2.3%，擁有2.25億人口，貢獻了全國1/4左右的GDP，全國約1/4的“雙一流”高校、年研發經費支出和有效發明專利數均占全國1/3左右。

長三角城市群是“一帶一路”與長江經濟帶的重要交彙地帶，在中國國家現代化建設大局和開放格局中具有舉足輕重的戰略地位，是中國參與國際競争的重要平台、經濟社會發展的重要引擎、長江經濟帶的引領者，是中國城鎮化基礎最好的地區之一。長三角城市群經濟腹地廣闊，擁有現代化江海港口群和機場群，高速公路網比較健全，公鐵交通幹線密度全國領先，立體綜合交通網絡基本形成。

《長江三角洲城市群發展規劃》指明，長三角城市群要建設面向全球、輻射亞太、引領全國的世界級城市群。建成最具經濟活力的資源配置中心、具有全球影響力的科技創新高地、全球重要的現代服務業和先進制造業中心、亞太地區重要國際門戶、全國新一輪改革開放排頭兵、美麗中國建設示範區。

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長江三角洲地區在現代指的是江、浙、滬、皖三省一市，江、浙、滬、皖三省一市的飲食被統歸為“長江下遊飲食文化圈”。這裡水網交錯，有土壤肥沃的沖積型平原，這種地理環境為稻谷生長提供了十分優越的條件，自古以來就是魚米之鄉，戰國時期形成地域特色鮮明的吳越文化，并深受其影響。自三國孫吳政權後，人們已有喜愛甜食的習慣，唐宋以後，随着中原經濟文化中心向該地區轉移，到明清時這裡已成為全國最繁榮的地區，發展出揚州、南京、蘇州、上海、杭州等許多不同的飲食風味。這些菜雖有相通之處，但終究是自成一家，各具特色，比如蘇州揚州雖然隻有一江之隔，兩地菜肴的風味卻不盡相同。

長江下遊飲食文化圈的飲食文化味很濃，強調精緻細膩，注重色形味質，講究飲食環境的韻味，擅長糕點小吃制作，瓜果雕刻技冠全國，多有靈氣，給人物質和精神上的雙重享受具有靈巧、雅緻的特點，口味鹹甜适中、清淡，但食甜較其他地區突出。

主食 長江三角洲地區的主食以大米為主，吳越時期太湖流域的氣候條件給稻作農業産生了良好的影響，從太湖流域新石器時代遺存出土的隻有3中稻谷品種中，到明清時，江浙兩省的稻種竟達一千多種，從主食上也就極大地豐富了吳越的飲食文化。

糕點 自古以來，糕點都占有十分重要的位置。在宋人周密的《武林舊事》中，就收錄了南宋臨安（杭州）市場上出售的"糖糕"、"蜜糕"、"糍糕"、"雪糕"、"花糕"、"乳糕"、"重陽糕"等近19個品種。但如果論制作工藝之精，品種之多，味道之美，則以蘇州為上。

上海素有“美食天堂”之稱，各大菜系、各種菜點、各類小吃無不體現着精緻的海派風情，展示着五方雜處、中西交融的特色。上海本幫菜菜料取鮮活，品種衆多，擅長燒、生煸、滑炒、蒸，品味适中，即有清淡素雅，也有濃油赤醬的特點；上海小吃特點是品種繁多，兼具南北風味，以清淡、鮮美、可口著稱，最具有代表性的莫過于是：湯包、百葉、油面精。

上海菜，當地人稱為本幫菜，以濃油赤醬、鹹淡适中、保持原味、醇厚鮮美為特色，以紅燒、生煸見長，後吸取了無錫、蘇州、甯波等地方菜的特點，兼及西餐、西點之法，形成了别具風味的本幫菜。除一般烹調手法外，本幫菜擅長糟味，極富江南地區特色。

江蘇菜中最具代表性的菜肴是淮揚菜系和蘇幫菜，淮揚菜的特點是選料嚴格，刀工精細，注重本味，擅長炖焖，鹹中微甜，造型别緻，鮮淡平和；蘇幫菜制作精細，注重配色，造型美觀，口味清淡，以魚馔為主，精于燒燴蒸熘，口味略甜。

浙江山清水秀，物産豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”，曆代浙江人民不論是日常飲食，或是歲時、禮儀方面的各種食品，都十分豐富，品種繁多。在浙江不同季節，其飲食品種也随之變化，尤其是時令小吃品種繁多。而浙菜是中國傳統八大菜系之一，其具有料重時鮮、色彩鮮豔、味道鮮美、品種繁多、講究營養的特點，原料講究品種和季節時令，以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，烹調方法以爆、炒、炸、熘、燴、炖、烤、蒸、燒、煎為主。

安徽飲食名目繁多，主要有徽州菜、廬州菜、沿江菜、沿淮菜等，其特點是選料樸實，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味，以中國八大菜系之一的皖南徽菜為主要代表。徽菜是徽州六縣的地方特色，有獨特的味道，由于明清徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳于蘇、浙、贛、閩、滬、鄂至長江中下遊區域，具有廣泛的影響。徽州菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世，擅長燒、炖、蒸，以烹調河鮮、家禽見長，菜品講究鹹中帶辣，湯汁味重色濃，并習慣用香菜佐味和配色。安徽的小吃種類繁多，既有制作精細、風味獨特的名點，也有營養豐富、制作比較簡易的大衆化點心，主要以面粉為原料，以牛羊肉及豬闆油等為配料，口味偏重油膩。