山東烤牌做法和配方?材料：100克面粉，鹽适量，發酵粉适量 ，接下來我們就來聊聊關于山東烤牌做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
山東烤牌做法和配方
材料：100克面粉，鹽适量，發酵粉适量。
面包桶加入100克面粉。沸水燙面團手工揉不是很容易，溫度太高，放涼後怕燙的不均勻，所以面包機或廚師機是最好的幫手。啟動揉面程序，慢慢加入50克沸水揉勻，面團取出，不必等待程序結束。
面包桶重新放100克面和鹽，發酵粉，鹽和發酵粉不要接觸，加入冷水和面，方法同1步。
冷水面團和燙面團撕小塊混合揉光滑。
饧半小時面團
分成5個小劑子，用壓面機壓成長薄片或擀長。
刷一層花生油。81012刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。13排入烤盤，繼續發酵20分鐘。14入預熱的烤箱，上火180度，下火170度半小時。
撒一層鹽，最好是顆粒狀，吃起來有感覺。
撒一些胡椒粉。
卷起，保持一定寬度。
超一方向擀長。
刷一層淡蜂蜜水。粘一層熟芝麻。
排入烤盤，繼續發酵20分鐘。入預熱的烤箱，上火180度，下火170度半小時。
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