辣炒花蓋蟹的做法?準備用料花蓋蟹、澱粉、姜、蒜、花椒、郫縣豆瓣、幹辣椒、蔥、油，現在小編就來說說關于辣炒花蓋蟹的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
辣炒花蓋蟹的做法
準備用料。花蓋蟹、澱粉、姜、蒜、花椒、郫縣豆瓣、幹辣椒、蔥、油。
将花蓋蟹洗淨，瀝幹水份。
去掉蟹的尾部，去掉蟹腮，蟹胃，對半切開，依次處理幹淨。
将蟹塊均勻的蘸上一層薄薄的澱粉。
鍋中放入油燒熱後，放入鍋中炸，炸至蟹殼變脆，撈出備用。
将姜切片，蒜切片，蔥切斜段，幹辣椒切段，花椒适量，郫縣豆瓣适量。
起油鍋放入蔥，姜，幹辣椒，花椒，蒜片，炒出香味和辣味。
放入郫縣豆瓣，翻炒均勻。
加入炸好的蟹塊，快速的翻炒均勻即可出鍋。
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