海鳗魚的做法大全家常?酸梅蒸海鳗（1）海鳗魚一條，酸梅一個，蔥姜适量，生抽适量，花生油适量海鳗魚清洗幹淨去除内髒，我來為大家講解一下關于海鳗魚的做法大全家常?跟着小編一起來看一看吧!
海鳗魚的做法大全家常
酸梅蒸海鳗
（1）海鳗魚一條，酸梅一個，蔥姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗魚清洗幹淨去除内髒。
（2）鍋裡放入燒開的水，再蒸上海鳗魚，酸梅捏碎，姜絲均勻放在海鳗魚上。大火蒸六分鐘後倒出碟子裡的腥水。
（3）加入花生油，生抽繼續大火蒸三分鐘，最後撒上蔥花。焖一分鐘即可。
紅燒海鳗魚的做法
（1）鳗魚一條，油适量，鹽适量，味精适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，白沙糖适量，耗油适量，蔥花适量，香菜1顆，白酒少量。
鳗魚一條洗淨。
（2）用剪刀将鳗魚肚剪開，取其内髒、魚鰓，再将鳗魚用水沖洗幹淨。将鳗魚切成等長段。加入白酒，料酒，鹽腌制30分鐘。準備好生姜大蒜蔥花。起油鍋，入姜蒜蔥段爆香。
（3）将腌制好的鳗魚用筷子夾入鍋内兩面各煎3分鐘。
（4）然後倒入料酒，生抽，加入鹽，耗油，少許白砂糖，少量醋，翻炒均勻，再加入适量水小火焖煮20分鐘。加入味精，開大火收汁。
清蒸海鳗的做法
（1）海鳗一條，鹽少許，生姜絲适量，料酒一勺，味精一勺，蔥花适量。
（2）海鳗去嘴去尾，去内髒和腮，洗淨備用。
（3）從尾巴出沿着骨頭讓一半的肉和骨頭分離出來。
（4）撒鹽腌制半小時。撒生姜絲，料酒一勺。上鍋蒸20分鐘。撒味精，蔥花即可，裝盤。
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