小米飯怎麼炒才好吃又簡單-tft每日頭條

小米飯怎麼炒才好吃又簡單?1.放小米的碗裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份，下面我們就來聊聊關于小米飯怎麼炒才好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!

小米飯怎麼炒才好吃又簡單

1.放小米的碗裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份

2.鍋内放入适量的清水，大火燒開，放入洗淨的小米

3.南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中

4.用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下

5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火焖煮

6.焖煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下

7.蓋好鍋蓋，繼續焖煮

8.等鍋裡的水分基本煮幹，關火

9.蓋好鍋蓋，利用火的餘溫繼續焖煮一會即可

烹饪技巧

1、清洗小米時不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米裡含有的雜質會漂在水面，把水倒掉就可以了。

2、制作焖飯，鍋裡的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。

3、鍋裡放水的量，以沒過小米表面兩個手指關節為宜。

4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。

5、食材入鍋後，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋焖煮，如果不攪拌，食材在焖煮的過程中極易糊鍋。

6、焖煮的時候火候的把握是關鍵：要先大火燒開，轉弱小火焖煮。如果火太大，焖煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜焖飯，撒一點小蔥來點綴～

菜品特色

一、在每一個山西人的記憶深處，養育我們最多的食物當屬小米，山西人的餐桌一年四季離不開小米。小米在山西各縣市叫法差異不大，大緻有小米、米、谷米、小米兒、米子等。叫“小米”是區别大米而言的，叫“米”是因為山西以前好多地方不産大米，隻有小米，故稱為米，“谷米”與谷子有關，“小米兒”是洪洞一帶方言兒化的結果，“米子”是河曲方言附子尾成詞的結果。

山西人熱衷于小米，把小米的吃法也發揮到極緻，從做法上看，有水煮類，蒸、焖類，粉狀類。

二、從口味來看，有清淡型、甜味型和鹹味型三種。

今天，介紹的是山西的另一種小米做法——小米南瓜焖飯，是呂梁地區經常食用的家常便飯。制作小米焖飯的關鍵點要注意火候的把握，要先用大火燒開再用弱小火焖煮。焖好的小米飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。