意大利咖啡研磨機和酒吧設備品牌 Quamar 推出了 Sirio-Q 研磨機，具有可調節功耗的創新“智能”電機和正在申請專利的模塊化傳動系統。

目前是 Quamar 的“高級”類别中唯一的機器，Sirio-Q 具有垂直定向的 77 毫米定制平面毛刺，由無刷電機以 900、1,200 或 1,500 RPM 的用戶可調速度旋轉。

研磨機内置的固件會根據研磨時咖啡的阻力自動增加或減少發送到電機的功率。 該系統保持穩定的轉速，同時在不同的設置下研磨不同的咖啡，同時實現更高的能源效率和更低的機器内部溫度。

“我們的 Sirio-Q 的标稱功率為 1,000 瓦，但是當我們研磨意大利烘焙意式濃縮咖啡時，研磨機将使用大約 400 到 450 瓦，” Quamar USA 首席執行官 Enzo Apa 告訴 Daily Coffee News。 “如果你想磨得更細，比如土耳其咖啡，或者更難磨的輕烤豆，電子設備将為電機提供更多電力。”

Quamar 表示，在其自己的測試中，Sirio-Q 電機系統的運行溫度比使用傳統電機的商用磨床低 80%，同時降低了電力消耗。“一般來說，這種新電機的能效約為 92-94%，而當前技術——異步電機——的能效為 55%，”Apa 說。 “這加起來節省了超過 45% 的能源，這是 Quamar 對環境承諾的切實體現。”

模塊化傳輸設計通過隔離電機防止熱量和振動到達咖啡或毛刺。 Apa 說，該構建還允許輕松訪問零件以進行清潔和維護。

Apa 說：“得益于我們研發部門設計的特定連接器，電機系統和磨削系統完全脫節，沒有使用任何可能損壞的皮帶或軸。”

該機器用于調節研磨度的寬旋鈕根據其為各種釀造方法産生的顆粒的微米大小進行标記，其輸出管由玻璃制成，該公司稱其可減少滞留和靜電。

按照意大利咖啡行業的标準，Quamar 是一家相對較新的公司，由 Mirco Martignago 和 Luca Quagliotto 于 20 多年前在意大利北部特雷維索省的 Altivole 鎮創立，作為第三方設備供應商。

該公司于 2005 年開始設計和生産自有品牌設備，五年後搬到更大的工廠以增加産量。

除了一系列商用廚房和酒吧設備外，Quamar 的咖啡研磨機系列還包括各種濃縮咖啡研磨機，這些研磨機最近進行了更新，包括觸摸屏控制。 去年，Quamar 推出了用于咖啡館的 Q20 電動移動式過濾器清潔器，以及由 Nemo-Q 型号領導的家用研磨機系列。

Nemo-Q 于 2021 年 12 月推出，具有 54 毫米扁平不鏽鋼毛刺，110 伏版本現已面向北美市場推出，售價 790 美元。

等待認證的 Sirio-Q 預計将于今年年底從該公司位于佛羅裡達州的美國分公司向美國客戶發貨，價格為 3,900 美元。

“我們的高端産品已經從歐洲精品咖啡市場獲得了非常好的反饋，”Apa 說。 “我們期待在美國市場複制我們的成功，美國市場通常對質量和創新要求很高。”

#咖啡#