藕白湯的正确做法?俗語說，“一年補透透，不如補霜降”，霜降後，冷空氣越來越活躍，應适當進補，為迎接寒冬做準備那麼霜降後進補吃什麼好呢？除了鴨肉、牛肉、闆栗、山藥、蘿蔔等，還有不可錯過的當令食材-蓮藕，今天小編就來聊一聊關于藕白湯的正确做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

藕白湯的正确做法

俗語說，“一年補透透，不如補霜降”，霜降後，冷空氣越來越活躍，應适當進補，為迎接寒冬做準備。那麼霜降後進補吃什麼好呢？除了鴨肉、牛肉、闆栗、山藥、蘿蔔等，還有不可錯過的當令食材-蓮藕。

“蓮藕一身寶，秋藕最補人”， 蓮藕可以生吃，也可以熟吃，作為水果生吃味甘甜，清熱除煩；煮熟的蓮藕由涼變溫，是一種很好的食補佳品，在寒冷的季節，喝一碗暖暖的蓮藕湯，滋補暖胃，暖身又暖心。

蓮藕墨魚花生湯是廣東媽媽們秋天經常煲的湯，味道濃郁鮮美，營養豐富，哺乳期的媽媽們喝還能幫助催乳。這道湯用到的食材有蓮藕、墨魚幹和花生。

用蓮藕煲湯，最好選擇肉粉色的7孔藕，7孔藕澱粉含量高，口感更為粉綿，和幹墨魚搭配，煲出的湯水濃郁清甜又鮮美。下面我們一起來看看這道湯的詳細做法吧。

食材準備：蓮子藕 1根，豬骨 180克，花生 50克，幹墨魚 1個，生姜 1塊，食鹽 适量

1、用幹墨魚煲湯或者炖菜時，都要提前把墨魚泡軟。用清水浸泡1個小時左右。

2、蓮藕去皮，将藕節也仔細的刮幹淨，然後切成塊。藕節是連接2節蓮藕的部位，很多人煲湯時覺得藕節不幹淨懶得處理，都會把藕節切掉不要，藕節可是個好東西，放在湯裡一起熬，不僅美味，而且營養價值更高（孕婦慎吃）。

3、墨魚泡軟後抽出中間白色的墨魚骨（墨魚骨不要扔），用剪刀把墨魚剪成一條條備用。

4、豬骨放入鍋中，加入适量清水大火煮3分鐘，撇去浮沫，然後将豬骨撈起備用。焯水可以去除血沫，這樣煲出來的湯才清甜。

5、将豬骨、墨魚、蓮藕、花生放入湯鍋裡，放入1片生姜，加入大概6~8碗清水，水的分量大家根據實際材料的分量做出适當調整。

6、武火煮開後轉文火煮60分鐘，最後放入食鹽調味即可。煲廣式靓湯一定要用質地細膩的砂鍋或者陶鍋，砂鍋（陶鍋）受熱均勻，可以将熱能持久均衡的傳給鍋内的食材，适合慢火煨、炖，使食材的口感更香醇。

購買幹墨魚時，要挑選柔軟、不生硬、體形完整堅實，顔色微透紅色，無黴點的墨魚。

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