柴米油鹽醬醋茶，七個字概括了我們的生活，這其中的油指的就是食用油，在我們平時炒菜的時候是必不可少的。假如沒有了食用油，我們的生活也會變得索然無味，舌尖美味也會黯然失色。

現在人們都越來越講究吃得健康，不僅在平時做飯時要選擇健康好油，還要養成正确的用油習慣，否則很容易使“好油”變“廢油”，食用“廢油”對我們的身體健康是有很多害處的。天氣越來越熱了，高溫給我們廚房裡的很多食材都帶來了考驗，很容易出現變質的現象，食用油也不例外，在高溫強太陽光的照射下，很容易變成“廢油”，顔色變深，沉澱物增多，油脂渾濁，吃起來有一股“哈喇味”。“廢油”直接倒掉實在心疼，而如果繼續食用，不僅炒出的菜肴味道差，對我們的健康也是不利的。所以夏天來了，保存食用油真的要注意方式方法。

天熱食用油容易變質，糧油老闆教我4招，保存半年不壞，吃着健康。關注我的人都知道，隔壁鄰居是賣糧油的，平時沒少教我各種雜糧的挑選經驗，食用油也是他店裡的一大類，所以關于食用油的保存他自然是也相當在行。關于食用油的保存，他跟我提到了4點，不得不說裡邊的知識點真不少，今天就分享給大家，夏天來了，你大家的食用油放對了嗎？趕快來看看吧~

高溫是影響食用油保存的一個重要條件，食用油的最佳存儲時間是10℃~15℃，最好不要超過25℃，溫度越高，食用油氧化變質的速度則會相應加快。而夏季我們家庭當中溫度最高的便是廚房了，所以我們做飯以外的時間最好将食用油放到家裡溫度較低的房間存放。另外很多人喜歡将食用油以及其它調味料放到竈台上，這樣可以方便炒菜，這個習慣也一定要改正，竈台可以說是廚房裡溫度最高的地方了，會加速食用油以及其它調味料變質。

光照是影響食用油變質的另一因素，因為光照會促使食用油産生遊離基，從而加速食用油氧化變質，而夏季的特點便是光照時間長，陽光中的紫外線以及紅外線都會加速食用油氧化産生有害物質。所以我們平時應盡量将食用油放到避光處，比如櫃子裡，如果食用油的量比較少，我們也可以放到避光的玻璃瓶中保存。

保存食用油還要注意盡量減少與空氣的直接接觸。因為長時間暴露在空氣中，也會加速油脂氧化變質的速度。所以如果我們購買的是大容量的食用油，那麼我們最好将食用油裝進比較小的容器中來食用，從而減少大容器的開蓋次數。而在選擇平時用的小容器時，我們要選擇小口徑的，并且每次用完都要徹底蓋緊，避免食用油與空氣接觸。

容器的選擇标準：

除了注意選擇小口徑以外，我們還要注意容器的材質，在保證幹淨幹燥，無污染，密封性好的條件下，最好選擇陶瓷或是玻璃材質的，當然不鏽鋼也可以，最好不要長期使用塑料桶以及銅鋁材質的容器來保存食用油，它們都會加速食用油敗酸變質。

食用油之所以會變質，最重要的一點就是發生了氧化，所以我們可以在食用油保存的過程中添加一些具有抗氧化作用的“保鮮劑”，如果家裡有維生素E的，可以在食用油中加入1-2粒，來增加食用油的抗氧化性。

另外，也可以放入幾粒花椒粒，也可以起到延緩食用油氧化變質的效果。

在保存食用油的時候，我們還要注意不能接觸水，水分容易産生微生物細菌，從而将食用油污染。在保存食用油時我們也要盡量做到幹燥，并且在使用的過程中避免有水滴落入。

天熱，食用油容易變質，今天跟大家分享了關于食用油的保存技巧，今後大家在存放的時候不妨注意下。變質的食用油應立即倒掉，避免影響到我們的身體健康。本圖文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡的朋友歡迎點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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