炸油條放堿還是小蘇打?炸油條既可以放堿也可以放小蘇打，二者放其中一個即可唯一的不同是小蘇打炸出來的油條蓬松多孔，口感好；而用食用堿和面會使面團更勁道，炸出來的油條口感更好，現在小編就來說說關于炸油條放堿還是小蘇打?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炸油條放堿還是小蘇打
炸油條既可以放堿也可以放小蘇打，二者放其中一個即可。唯一的不同是小蘇打炸出來的油條蓬松多孔，口感好；而用食用堿和面會使面團更勁道，炸出來的油條口感更好。
食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用于飼料添加劑、醫藥、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
食用堿并不是一種常用調味品，它隻是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使幹貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，适當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。
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