首页
/
每日頭條
/
知識
/
腐乳的營養是什麼
腐乳的營養是什麼
更新时间:2024-11-11 20:47:09

腐乳的營養是什麼?腐乳,性平,味甘所含成份與豆腐相近具有開胃消食調中功效可用于病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等 善用豆腐乳,可以讓料理變化更豐富,滋味更有層次感除佐餐外,更常用于火鍋、姜母鴨、羊肉爐、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途,今天小編就來聊一聊關于腐乳的營養是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

腐乳的營養是什麼(腐乳的介紹)1

腐乳的營養是什麼

腐乳,性平,味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用于病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。 善用豆腐乳,可以讓料理變化更豐富,滋味更有層次感。除佐餐外,更常用于火鍋、姜母鴨、羊肉爐、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途。

腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外,在烹饪中還可以作為調味料,做出多種美味可口的佳肴。如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳炖鯉魚、腐乳炖豆腐、腐乳糟大腸等。例如味美香鮮的腐乳肉,其做法是将整塊肉的肉皮在火上烤黃,放到水裡刮去燒焦部分。在砂鍋中将肉煮到半酥時取出,用刀在皮上深深地劃下去,使之成為若幹小塊但不要切開。用幾塊紅豆腐乳,多放點鹵汁壓碎加一些黃酒調勻塗在肉上,再放入砂鍋裡加蔥姜和原來煮肉的湯,用小火慢慢燒爛後加入冰糖,待汁變稠濃就可以了。此肉肥而不膩,香味撲鼻,令人食欲大增。

腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性癡呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍,且極易消化吸收,所以被稱之為東方奶酪。

腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,可直接消化吸收。又産生了酵母等物質,故能健脾養胃,增進食欲,幫助消化。腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特别的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴。

腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中,臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
一口咬掉牛尾巴是什麼字
一口咬掉牛尾巴是什麼字
一口咬掉牛尾巴是什麼字?一口咬掉牛尾巴打一字,答案是告字牛下面那個尾巴沒了,被告字下面的口代替了,所以叫一口咬掉牛尾巴,我來為大家講解一下關于一口咬掉牛尾巴是什麼字?跟着小編一起來看一看吧!一口咬掉牛尾巴是什麼字一口咬掉牛尾巴打一字,答案是...
2024-11-11
野外求生的取火方法
野外求生的取火方法
野外求生的取火方法?打火棒取火打火棒是由鎂和其他金屬混合制成的一種高效的火石隻要帶上一個打火棒,幾乎任何情況下你都可以不用為取火而發愁了,我來為大家講解一下關于野外求生的取火方法?跟着小編一起來看一看吧!野外求生的取火方法打火棒取火。打火棒...
2024-11-11
幼兒園大班整體認讀音節怎麼教
幼兒園大班整體認讀音節怎麼教
什麼是整體認讀音節?整體認讀音節一般是指添加一個韻母後讀音仍和聲母一樣(或者添加一個聲母後讀音仍和韻母一樣)的音節(yuan比較特殊),也就是指不用拼讀即直接認讀的音節,所以整體認讀音節要直接讀出。整體認讀整體認讀音節總共與16個,有zhi...
2024-11-11
質量讀音
質量讀音
質量讀音?[zhìliàng]質量(mass)是物體所具有的一種物理屬性,是物質的量的量度,它是一個正的标量質量分為慣性質量和引力質量自然界中的任何物質既有慣性質量又有引力質量這裡所說的“物質”是自然界中的宏觀物體和電磁場、天體和星系、微觀...
2024-11-11
初二上冊語文23課孟子三章翻譯
初二上冊語文23課孟子三章翻譯
【孟子簡介】孟子(約公元前372年—公元前289年),名轲,字子輿,鄒國(今山東鄒城東南)人。戰國時期哲學家、思想家、政治家、教育家,是孔子之後、荀子之前的儒家學派的代表人物,與孔子并稱“孔孟”。孟子宣揚“仁政”,最早提出“民貴君輕”思想,...
2024-11-11
Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved