這些天關于“打工人”的梗被大家玩的火熱。作為一位資深“打工人”，自然明白工作的苦，面對高聳的房價和“你的同齡人正在抛棄你”這種毒雞湯已經疲憊不堪，還要勉強轉頭挂上100分社畜笑容面對公司的領導和同事。

失眠、脫發、焦慮成為了“完美打工人”的标配。但，除了工作，下班後的人生也是我們自己的。

聚會、逛街、争做雙十一“尾款人”都可以幫助“打工人”重回健康狀态，但下班後的第一份慰藉絕對非“吃”莫屬，特别是在這樣一個寒冷的冬日夜晚，一碗熱騰騰的牛肉除了能驅散身體的寒冷、滿足味蕾的體驗，更能撫慰一根緊繃的神經和一顆疲累的心。

實際上，牛肉能給背負久坐、加班、熬夜、不規律飲食等問題的“打工人”更多健康幫助。

關鍵詞提示：抗衰 減脂 防脫發 減少抑郁風險

總之，「包治百病」。

1.

牛肉富含蛋白質

作為“辦公室久坐患者”，每天家、車、辦公室座椅的生活讓我們越來越懶，肚腩越來越大，爬個樓梯都是一步喘三口氣。處于亞健康狀态的“打工人”急需蛋白質來更新和修補人體組織。

而牛肉被健身圈所喜愛的原因正是因為其豐富的蛋白質含量。另外，随着年齡的增長，蛋白質合成速度下降，如果不愛做運動，攝入蛋白質也可以幫助刺激蛋白質的合成速度。

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牛肉中的蛋白質擁有肌肉生長、肌肉質量和肌肉修複所需的氨基酸。而肌肉是人體的第二個心髒，它具有保護頸椎等重要關節、促進皮膚新陳代謝、保持良好的體态等等優勢。

據研究，一份170g、80%瘦的牛肉可以提供46g的蛋白質，如果選擇更瘦的牛肉，蛋白質含量更多；同時，蛋白質還可以減少人對食物的渴望，好吃不胖還健康，是不是非常心動。

2.

牛肉富含礦物質

礦物質對人體的營養和功能有着不容忽視的影響力。

硒是維持心髒正常功能的重要元素，對心髒肌體有保護和修複作用；鋅被譽為“生命之花”，可以促進人體免疫功能，減少感冒時間和對人體的影響；補充鐵元素可以達到強身健體、預防疾病的作用。

如果想增加各種礦物質的攝入量，那麼牛肉是考慮的最佳選擇之一。

參考資料【1】

從圖中可以看出，當你吃了一份170g、80%瘦的牛肉時，所補充的鋅和硒的含量已滿足每日需求量的一半以上。

不論是不是上班族，一口牛肉，是食補的好法子。

3.

牛肉中B族維生素

除了身體健康，精神健康對打工人來說也十分重要。無論是外在工作壓力，還是高度的自我要求，失眠、脫發、過敏等問題都或多或少的困擾着大家。

牛肉中富含足夠的維生素B族，可以巧妙的幫助打工人緩解那份為生活打拼的精神疲憊。

圖為170g,80%瘦牛肉的維生素含量

參考資料【3】

維生素B12可以促進新陳代謝，缺少了它或者維生素B6都可能導緻抑郁等心理問題；維生素B3（煙酸）可以促進血液循環；B5簡直是治愈天使，可以緩解疲勞、安撫情緒等等。

适時補充維生素B，可以幫助我們規避一些心靈上的小感冒。

4.

牛肉提供大量左旋肉堿L-Carnitine

左旋肉堿就是那個常常與“減肥”挂鈎的詞彙。但實際上，單純的服用左旋肉堿，沒有辦法達到減肥效果。

左旋肉堿是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，它可以将脂肪運輸到線粒體中進行燃燒，提高脂肪利用率，提升有氧運動水平。

圖為部分食物的左旋肉堿含量

參考資料【2】

從圖中可以看出，每113g的牛肉約含有56-162mg的左旋肉堿，而等重量的雞胸肉隻含有3-5mg。

與其在吃與不吃之間徘徊，不如吃一些可以含有左旋肉堿的食物，讓其利用脂肪為我們提供能量，抵抗一天工作上的疲勞，更專注于自己所做的事情。

5.

牛肉提供谷胱甘肽和肌肽

年齡增長帶給我們的閱曆還有皺紋，好的肌膚狀态可以給“都市麗人”更多的自信。

牛肉中富含的主要抗氧化劑——谷胱甘肽和長壽分子——肌肽都有延緩肌膚衰老的作用。

我們的身體會使用足夠的谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸産生谷胱甘肽，這些氨基酸是其前提，牛肉中存在這些氨基酸，能夠清除掉人體内的自由基（内源性老化因素），淨化體内環境，延緩肌膚衰老；另外，牛肉還有相當高含量的完全（預先形成的）膳食谷胱甘肽。

© The Healthy Home Economist

預防和延緩肌膚衰老除了抗氧就是抗糖，牛肉中豐富的肌肽（比家禽中的肌肽含量高約50％）就是一種有效的抗糖氨基酸，同時還具備抗炎、抗氧化的作用。

6.

共轭亞油酸（CLA）

久坐會使人肩頸酸痛的同時還會使人發胖，患糖尿病、心腦血管疾病的風險相應增加。

CLA從抗癌到預防心血管疾病、糖尿病都在發揮其作用。近來有越來越多的臨床研究報告都證明CLA在體重控制上的卓越表現，它可以有效的降低體内脂肪組織相對于瘦肉組織的比率，想不運動消除脂肪是不可能了，但其可以使瘦肉比率上升。

CLA在動物制品中的含量比植物制品高，反刍動物比非反刍動物含量高。牛肉是CLA的重要來源之一，其中草飼牛肉所提供的含量要更高一些。

都說“無産階級最好的理财投資，是身體健康”，牛肉作為我們日常飲食中的一個重要組成部分，世界牛肉指南除了将牛肉的營養健康要素介紹給各位“打工人”之外，更是希望大家努力工作的同時，也要好好照顧自己。

永遠不要為了工作抛棄自己的生活。

日劇《我，到點下班》

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TEXT:張小得Cora/世界牛肉指南

DESIGN:張小得Cora/世界牛肉指南

參考資料：

【1】The Self Nutrition Data methodand system

【2】Rebouche CJ. Carnitine. In: Modern Nutrition in Health and Disease, 9th Edition (edited by Shils ME, Olson JA, Shike M, Ross, AC). Lippincott Williams and Wilkins, New York, 1999, pp. 505-12.

【3】Nutrition Advance.Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, crumbles, cooked, pan-browned

NCBI：PMID-26828517

中國國際新聞網：肌肽對治療2型糖尿病有較為顯著療效

Researchgate Stockholm：University Hui-Xin Wang

CNKI：共轭亞油酸的性質及合成

文章首發于世界牛肉指南

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