臘八蒜為什麼是綠色的?變成綠色的原因：在低溫和酸性條件下，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等發生反應，參與形成藍色素，今天小編就來聊一聊關于臘八蒜為什麼是綠色的?接下來我們就一起去研究一下吧!
臘八蒜為什麼是綠色的
變成綠色的原因：在低溫和酸性條件下，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等發生反應，參與形成藍色素。
由于其不穩定，會轉變為黃色素。而腌制20天時，剛好處于兩種色素共存的時候，兩種顔色疊加，就呈現出臘八蒜獨有的碧綠色 。
臘八蒜為什麼是綠色的
更新时间：2024-11-15 20:24:23
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