幹竹荪蘑菇怎麼吃-tft每日頭條

幹竹荪蘑菇怎麼吃（深秋吃菇季）1

十月中旬，氣溫驟降，天氣突然進入了“速凍模式”。這個時節，還有什麼美食能比菌菇更适合滋補呢！

今天，我們就來認識兩位菌菇中的明星選手：

第一位明星選手：“慶元香菇”。

慶元香菇以鮮嫩可口、香郁襲人的獨特風味成為宴席上的珍貴佳肴，自古為宮廷貢品。

天下香菇源，開史在慶元。浙江麗水慶元氣候溫和，冬暖夏涼，全年最熱平均氣溫26度，最冷月平均氣溫7度，森林覆蓋率86%，非常适宜菇類生長。

幹竹荪蘑菇怎麼吃（深秋吃菇季）2

慶元香菇肉質肥厚，味道鮮美，經常吃不僅能補充營養，還能增強體質，提高抗病能力，對身體是非常好的。

【香菇炖雞】準備香菇、雞肉、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖。

1、雞肉用清水泡出血水，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗幹淨。

2、起鍋燒油，下入冰糖炒成糖色，倒入雞肉翻炒上色，加八角、桂皮、香葉、蔥姜炒香，淋入适量生抽、老抽調味，翻炒均勻後倒入開水沒過雞肉。

3、加入提前泡好洗幹淨的香菇，蓋上蓋子，小火炖20分鐘，然後大火收汁，湯汁濃郁後即可關火，撒上蔥花就可以出鍋了。

幹竹荪蘑菇怎麼吃（深秋吃菇季）3

第二位明星選手：“竹荪”。

竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為"草八珍"之一，甚至還有“菌中皇後”的美譽，是不可多得的山珍美味。

竹荪的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，别具風味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。

幹竹荪蘑菇怎麼吃（深秋吃菇季）4

吃起來更是鮮嫩爽口的竹荪，還可防止腹壁脂肪的積累，起到減肥的作用。長期食用竹荪，可減少血液中膽固醇含量，預防心血管疾病發生。

【竹荪蟲草花排骨湯】

1.排骨切段洗去血水，鍋裡加水沒過排骨煮開，加入适量黃酒去味，排骨焯水後撈出洗淨備用。

2.竹荪幹泡水加入少量的鹽，用鹽水泡可以有效祛除竹荪表面的多種細菌。在竹荪泡入水之後，換4次水，浸泡時間半小時左右。剪刀，把竹荪一端的一個小白圈剪掉。3.幹淨的蟲草花幹泡水隻需5-10分鐘，為避免營養流失可直接将蟲草花帶水一起使用，因為蟲草花的孢子粉容易過水流失。4.将備好的排骨放入鍋中，一次加入生姜片，适當的食鹽，少量料酒，加入水沒過排骨。煮沸之後放入切段的竹荪，蟲草花和适量的枸杞子。蓋上鍋蓋，小火慢炖半小時，關火焖兩分鐘，湯就炖好了。

幹竹荪蘑菇怎麼吃（深秋吃菇季）5

天氣越來越冷，來一碗竹荪蟲草花排骨湯滋補一下，健康又美味！