葛根是我過南方省區常見的蔬菜，有“千年”之美譽，甘涼可口，一般南方喜歡用它煲湯和，味道鮮美，深受人們的喜歡，常食用葛根可以讓你遠離心髒疾病和心律失常等疾病，能幫你擺脫口幹舌燥的感覺，但很多人對于葛根的作用與功效并不是很了解，一下内容就是介紹葛根的作用與功效有哪些。
葛根内含%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方，本草正義》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。
中醫認為葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛洩瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頭頸痛強，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
常食葛粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顔，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顔保健作用明顯。
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