民間很重視立秋後的飲食，素有立秋後“貼秋膘”的說法，但是盲目地“秋補”，不但得不到應有的好處，還會引“燥”上身，适得其反。所以“秋補”應該循序漸進，不妨先從可以潤燥，排毒和助消化的一些食材開始！

萬千食材中有一些“橙色”食材的“潤燥”，助消化，排毒和增強免疫力的作用更好，比如今天我們分享的南瓜就是如此。

因為橙色食材中含有更高的維生素A和維生素E，兩者對潤燥有大大的好處，并且南瓜的鉀元素含量很高，可以改善人體酸堿度，防止因燥邪而引起的困乏無力。南瓜中的果膠亦有很強的吸附性，可以消除體内細菌毒素和有害物質，起到解毒排毒的好處，并且這些果膠還可以滋潤腸道，保護胃腸道黏膜，起到促進胃腸道蠕動，助消化的好處。

南瓜吃法很多，糖化成熟的适合蒸着吃，煮着吃，豐富的碳水化合物使其成為衆多減肥者的代餐主食，比較鮮嫩的青南瓜适合包餃子，蒸包子，炒着吃，今天就分享一個很家常的“燒南瓜”的做法，口感軟糯，滋味豐富，好吃到爆。

食材準備：小南瓜一個，胡蘿蔔半個，五花肉片适量，青椒一個，蔥姜蒜，八角一個，生抽少許，食鹽，雞精，食用油

第一步： 小南瓜一個清洗幹淨後對半剖開，而後用勺子将種子挖去，再簡單改刀成塊，放入清水中浸泡一會待用。

第二步：在準備一個胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，蔥姜蒜适量，一個線椒切圈，外加一個八角待用。

第三步：鍋裡燒油，先把五花肉片入鍋煸炒出油脂，再加入蔥姜蒜和八角炒出香味。

第四步：加入胡蘿蔔塊和南瓜塊大火翻炒1分鐘，再淋入生抽醬油少許翻炒均勻。

第五步：加入開水與南瓜持平，加入食鹽調味，轉為中小火加蓋炖煮10分鐘，直至用筷子可以夾斷南瓜為好。

第六步：最後開大火将湯汁收濃，撒入雞精和青椒圈炒勻既可以出鍋了。

南瓜軟糯微甜，胡蘿蔔也是松軟好吃，上桌後尤其是招小朋友的喜愛，濃濃的湯汁拌米飯也是美味，喜歡的一定别錯過！

再簡單的菜肴也有烹饪小竅門：南瓜品種豐富，我使用的是“貝貝”小南瓜，水分少，口感比較香糯，其他的南瓜品種也可以嘗試。

做了很多次這道菜，覺得一定要用豬油來炒，沒有豬油的就用五花肉片來代替，味道更香，同時一個“八角”一定别少。

最後就是燒的時間一定要控制好，燒到南瓜塊外形完整，但是用筷子可以輕松夾斷的就好，一定别把南瓜燒到已經發爛的狀态，那樣口感不好，吃起來也費勁。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！立秋後，先别忙着“貼秋膘”，可以先嘗試多吃一些橙色食物，可以排毒潤燥助消化，比如今天分享的南瓜就是如此。

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