我們今天聊聊正宗的四川成都麻辣串串香

記得那是十幾年前，剛剛初中畢業第一次出遠門，那是一次務工體驗，去表叔開的快捷菜門店後廚幫忙，人生第一站就是成都這麼一座大城市。在此之前，我隻能從電視劇中感受到成都的朦胧與美好，成都的一切，都是那麼新奇：新的城市，新的汽車，新的同事，更重要的是遇見了“美食“。成都是很悠閑的城市，文化底蘊深厚，生活節奏慢，周邊有很多好玩的景點。成都的美食實在是讓人流連忘返，最最最推薦的就是吃，寬窄巷子很多好吃的，走餓了可以吃吃小吃和正宗的川菜，最出名的就是串串香了。

冷鍋串串香，一個源于成都，不分男女老少，不論貧富貴賤，都愛吃的經典川味小吃，散落于成都大街小巷，旮旮旯旯。華燈初上，猶可見數人，三五成群，結伴而坐，喝着小酒，吃着串串，喜笑顔開，談天說地，品論人生。

大大小小的冷鍋串串香店，雜七雜八的冷鍋串串香攤，已然是成都的一道風景。若是在夏天，到了成都，不吃冷鍋串串香，那你白來了！在成都待上一段時間，你會發現自己有一個常去不厭的冷鍋串串香店。無意中，它從味蕾到心，用一種親切的方式，挑逗着你，也征服了你。

冷鍋串串香從80年代最簡單的燙菜，開始逐漸演變，90年代手提麻辣燙問世，後來有了深受追捧的熱鍋串串（即傳統串串香），今天風味獨特的冷鍋串串香開始風靡成都……飲食風潮起起落落，冷鍋串串香推陳出新，滿城飄香！

成都最好吃的冷鍋串串香有哪些呢？近日，小編随機采訪了百位吃貨，結合網絡上衆網友的意見，搜尋出了成都最好吃的冷鍋串串香榜單。

1.最“辣”的：康二姐串串

入選理由：串串辣人更辣“賣的就是一個麻辣。”康二姐，從90年代起在街邊賣麻辣燙，斷斷續續也賣了20來年，幾年前，康二姐串串開始轉型，從熱鍋改為冷鍋，獨特的麻辣味道一下子深入顧客的味蕾和内心，于是康二姐串串火了，康二姐也成為名人。

串串火起來的訣竅，康二姐說是靠她特制的蘸水，串串起鍋後，都要由康二姐親自在她親手調制的蘸水裡過一道，紅通通油汪汪，别說吃了，看一眼都食欲大增。

但據顧客們說，康二姐一家人的性格也相當的“麻辣”，“喊服務員，半天都沒得人理你，她們比你還歪。”盡管如此，康二姐串串還是有很多回頭客，願意忍受着店家的“傲慢”，一飨口福。

2.最特色的：壹鼎旺冷鍋串串

入選理由：新品牌，底蘊足，後來居上。壹鼎旺，是2012年底出現在成都市場上的一個新品牌。但說新，也不完全準确。因為早在幾年前，它就開始面向全國，做冷鍋串串香技術培訓，隻不過沒有注冊品牌。據說其培訓的學員有上千人，學員店遍布于大江南北。

去年底，壹鼎旺結合現代餐飲新元素和多年的項目運營經驗，注冊了品牌，推出了完善的開店加盟模式，陸續在全國各地開起了30多家品牌加盟店。其菜品豐富，味道悠長，麻辣可調，料碟多樣，食用方便，富有休閑情調。既特色鮮明，又适合大衆口味。

壹鼎旺店面簡單大氣，幹淨衛生。專利煮爐，看上去好似古代的大銅方鼎，表面紋路設計得凹凸有緻，文化韻味兒十足。鼎中間就是煮串串的地方，隻見燙料翻騰，清香襲人，難以抗拒，赢得顧客好評如潮。壹鼎旺九裡堤店一邊吃串串，還可以一邊看壩壩電影！

3.最豐富的：零零冷鍋串串

入選理由：品種五花八門，任君選擇。零零冷鍋串串也是很多網友熱力推薦的一家串串，冷鍋串串方便，吃好多燙好多，哪怕隻有一個人坐在角落裡埋頭吃幾串也行，自從熱鍋串串香開始收取鍋底費，冷鍋串串香的性價比相形見長，更受歡迎。

零零冷鍋串串開發了很多與串串相關的配套食品：冒腦花、火鍋粉、涼糕、八寶粥、銀耳湯……吃辣了，來點甜的，潤一潤，多吃點……

4.最怪的：廁所串串

入選理由：誰會在廁所邊開串串店，廁所串串總店旁邊，有一個名副其實的公共廁所。廁所串串的店堂很小，但是招牌很大，招牌上很招搖地寫着：廁所串串。

說起廁所串串的曆史，确實“源遠流長”，店家說，90年代初在春熙路太平洋影城外賣手提麻辣燙的，就有他們這一家，那時候就有很多市民慕名而來，蹲在路邊吃。

味道，不少網友認為廁所串串的排骨還不錯，不過網友稱，名聲在外的廁所串串雖然是冷鍋串串，價格卻也不便宜。“上次我們兩個人吃了65元，吃火鍋可能也就這麼多錢。”

​5.最有名氣的：老沈冷鍋串串

入選理由：大部分成都人都知道，老沈冷鍋串串在成都經營多年，算是成都冷鍋串串裡的一個老

品牌了，發展至今在成都已有好幾家分店，随着随着時間的積澱，每家店的人氣還不錯，在成都食客裡，擁有不錯的口碑。

素菜品種豐富，葷菜裡牛肉和排骨也很受歡迎，冒的腦花也不錯。單根簽價格不高，不過量不是很大。幹碟不辣不燥，很香。

因為是冷鍋的形式，吃完後身上沒有像吃完火鍋那樣“濃烈的味道”。石人路和雙楠也都有分店，環境不錯。想吃辣了又不想上火鍋店點菜，可以去老沈家過過瘾。