韭菜鮮肉鍋貼的做法?主料：肉餡一碗、韭菜一把、面粉适量、清水适量，我來為大家講解一下關于韭菜鮮肉鍋貼的做法?跟着小編一起來看一看吧!
韭菜鮮肉鍋貼的做法
主料：肉餡一碗、韭菜一把、面粉适量、清水适量。
輔料：食用油适量、蔥花适量、醬油适量、蚝油适量、花椒油适量、香油适量、鹽适量、雞精适量、十三香适量、料酒适量。
将肉餡加點水攪打上勁。
将韭菜洗幹淨切碎與肉餡混合。
加入蔥花和上述調料,最後将食用油燒至冒煙澆上去。
用筷子将餡料攪拌均勻。
緩慢多次的向面粉中加入适量清水,并用筷子輕輕攪拌成絮狀。
用手揉成一個三光面團,蓋上蓋子靜置一會兒。
将面團滾成長條,揪成小塊。
分别搓圓按扁。
擀成餃子皮。
取一張餃子皮,在中央放上餡料。
将餃子皮兩端折起,在中間捏合。
全部這樣包好。
平底鍋刷一層油後燒熱。
将所有鍋貼擺入鍋中,中火煎片刻,煎至底部定型并成金黃色。
向鍋中淋入半碗清水,使清水末住鍋貼的二分之一處。
蓋上鍋蓋,中大火焖至水幹。
水分焖幹時鍋貼就熟了,關火掀開鍋蓋。
将鍋貼出鍋裝盤就可以端上桌了。
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