涼皮兒怎麼做?食材：面粉适量、花生适量、大料适量、黃瓜絲适量，今天小編就來聊一聊關于涼皮兒怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
涼皮兒怎麼做
食材：面粉适量、花生适量、大料适量、黃瓜絲适量。
首先和面，在常溫下靜置四小時。
取出面團，将面團放入溫水中揉搓，一直揉搓到中間剩下不能融開的面團，那個部分叫面筋。面漿靜置一會兒，處理面筋。
将面筋加上酵母粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵一會兒。
拿出發酵好的面筋，然後放入鍋中蒸熟，然後拿出來切成小塊備用。
之前洗出來的面漿倒出清水，剩下上層的面漿，上層的面漿對入少量的水，攪拌均勻成面漿水。
取一個幹淨的鐵盤或者是不鏽鋼盤，底部刷上一層植物油或者香油，倒入一部分的面漿水，均勻晃動成一層薄薄的面餅水，然後放入鍋中隔水蒸。
大概三四分鐘就可以了，也可以看涼皮兒的狀态，等到涼皮兒起大泡泡鼓起來就熟了可以取出了。如此制作其他的涼皮兒。
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