正宗羊蠍子的做法?取出剁好的羊脊骨，清洗幹淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯洋蔥切片，鍋中加入适量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要放入羊脊骨，翻炒煎出油脂，下面我們就來說一說關于正宗羊蠍子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
正宗羊蠍子的做法
取出剁好的羊脊骨，清洗幹淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水。鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。洋蔥切片，鍋中加入适量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋内放入小辣椒和姜片蔥段。烹入料酒去腥。加入生抽、老抽翻炒上色。添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋焖煮1小時。
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