泡茶溫度對照表-tft每日頭條

泡茶溫度對照表（泡茶水溫多少度合适）1

泡茶的水溫是根據茶葉類型來定的，一般分為高溫、中溫、低溫及冷泡茶。

　　高溫泡茶：90度以上，适合水仙、鐵觀音、佛手、洞頂烏龍等，色澤較黑、較暗、全發酵的茶都需要高溫沖泡。

　　鐵觀音和普洱茶甚至可以用95度以上的溫度沖泡，高水溫能夠幫助此類茶葉的滋味快速浸出。

泡茶溫度對照表（泡茶水溫多少度合适）2

　　中溫泡茶：80到90度，适合輕發酵的茶類，如文山包種茶、白毫烏龍、高級紅茶等，但若焙火較重，應以高溫沖泡。

　　低溫泡茶：低于80度，适用于龍井、碧螺春、雀舌、毛尖、茉莉花茶等綠茶，若品茶時仍覺得苦麻重，則可再降低水溫，尤其是嫩茶，可适當縮短沖泡時間，一般5到60秒即可飲用。

泡茶溫度對照表（泡茶水溫多少度合适）3

　　冷泡茶：冷卻的白開水或純淨水，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，盡量不含太多礦物質。一般說來，每1升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。

茶葉中的“兒茶素”、“茶多酚”等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對于瘦身及防癌有非常的功效。茶葉冷泡後可減少茶丹甯酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

泡茶溫度對照表（泡茶水溫多少度合适）4

　　水溫的高低決定了茶湯中咖啡因的溶解量，茶湯中咖啡因含量越多，喝起來就越苦。另外，水溫過高容易破壞茶葉中的維生素C，降低茶葉的營養價值，因此不同茶葉對水溫的要求不同。