By 冷淡風王二狗
用料
- 雞架 2個
- 螺絲椒 2個
- 蔥，姜 适量
- 幹辣椒段 适量
- 花椒粉 适量
- 白糖 适量
- 番茄醬 适量
- 味達美 适量
- 老抽 适量
做法步驟
1、雞架買回來泡水裡，多泡會，再清洗幾遍，控幹水分
2、多控一會，把水倒幹淨
3、準備幹辣椒，蔥，姜
4、少加一點點油翻炒一下蔥姜辣椒
5、雞架倒入鍋裡翻炒，小炒一會，加點味達美量比平常炒菜多一點，老抽适量主要是為了上色量自己掌握，加花椒粉，加白糖，番茄醬一點點，加水，稍微沒過雞架，蓋上鍋蓋開始炖
6、水開之後嘗一嘗味道，加點鹽，不要直接調得太鹹，不然一會炖久了會更鹹，我沒有調小火炖，又不是喝肉湯，直接炖就好，最好炖一會就用鏟子翻一翻，好入味
7、調到剩這麼多水的時候開始翻炒
8、放入切好的辣椒段，我放的螺絲椒稍微有點辣味，繼續翻炒，湯汁差不多了就停火，最後會靠出好多雞油，不想太多油的可以撇出去，也有喜歡吃雞油米飯的
9、出鍋
小貼士
雞架用水泡過血水後不用再焯水，之前做過感覺焯水炒的沒有不焯水的好吃，多泡一會多洗幾遍就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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