紅燒蛋餃怎麼做?食材：豬肉500g、雞蛋3-5個、大蒜子1-2個、青辣椒3-5個、紅薯粉絲100g、生抽适量、鹽适量、蘑菇精适量、油适量、生粉适量、水适量、蔥花适量，今天小編就來聊一聊關于紅燒蛋餃怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅燒蛋餃怎麼做
食材：豬肉500g、雞蛋3-5個、大蒜子1-2個、青辣椒3-5個、紅薯粉絲100g、生抽适量、鹽适量、蘑菇精适量、油适量、生粉适量、水适量、蔥花适量。
首先将大蒜子剝皮後同洗淨的豬肉剁成肉泥，放入适量的鹽、生粉和生抽稍微腌一下備用；
将雞蛋放入幹淨、幹燥的碗裡加入小點鹽攪拌成均勻的雞蛋液備用；
将青椒洗淨切碎備用，紅薯粉絲提前用開水泡發；小蔥洗淨切成蔥花備用；
準備小平底鍋洗淨晾幹水放入适量的食用油（不要放太多容易飛濺而且容易油膩）；
用小瓷勺一勺雞蛋液攤開成碗底大小然後放入一調羹肉泥至蛋餅中間用鍋鏟将蛋餅翻轉裹住肉泥（肉泥适中，不要放太多裹不住容易破出），蛋餃做好後備用；
鍋内放入适量的油燒開，加入1勺蒜泥貝香後加入青椒和适量的鹽快速翻炒出清香味後将備好的蛋餃放入鍋内稍微攪拌加入适量的水煮開，水開後放入小勺蘑菇精（可依個人口味放入雞精或者味精均可），嘗好味道後放入粉絲至水漲開加入蔥花起鍋，香噴噴的蛋餃子就可以出鍋了。
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