火鍋是一種非常好吃的美食，很多朋友都比較喜歡吃，因為它有各種各樣的鍋底，可以根據自己的喜好來搭配鍋底，也可以根據自己的喜好來選擇各種菜品。火鍋店裡的火鍋底料是非常好吃的，很多朋友也想自己在家做火鍋，但是卻做不出火鍋店裡的味道，今天就來跟大家分享一道自制的牛油火鍋，麻辣鮮香，非常美味，味道絲毫不比火鍋店裡的火鍋差，咱們一起來看一下自制牛油火鍋的詳細步驟吧。

【自制牛油火鍋】

【烹饪食材】牛油，紅油豆瓣醬，幹辣椒，青麻椒，花椒，生姜，牛油鍋底料，牛肉湯，火鍋食材

【烹饪步驟】

1、這樣的火鍋可以自己在家做，而且做出來之後非常好吃，麻辣鮮香，味道絲毫不比火鍋店裡的差，咱們一起來準備一下自制火鍋需要用到的烹饪食材吧。先準備一小塊牛油，然後再準備适量的紅油豆瓣醬，一勺即可，多一點的幹辣椒，然後準備一小把青麻椒，多一點的花椒，要想麻辣味更加濃郁就多種一點青麻椒和花椒，然後再準備一塊生姜，兩塊牛油鍋底料，适量的牛肉湯，如果沒有牛肉湯的話也可以用清水代替，最後再準備适量的火鍋食材就可以了。

2、咱們先将炒鍋取出來，把炒鍋放在爐竈上先燒熱，然後将準備好的牛油清洗幹淨，控幹水分放到已經燒熱的鍋中用小火慢慢煎，一直将牛油裡面的牛油全部煉出來，用煉出來的牛油炒火鍋底料是非常香的，非常美味。

3、牛油全部出來了之後，咱們向裡面放上一勺紅油豆瓣醬，這樣可以給鍋底增香增色。加入豆瓣醬之後咱們先翻炒一下，然後再放上一些青麻椒，喜歡吃麻辣口味的朋友可以适量地多放一點，然後再放一些味道濃郁的花椒，這樣鮮香麻味就有了。

4、因為咱們要吃的是麻辣鮮香的鍋底，所以一定要多加一點幹辣椒，幹辣椒在加入鍋中之前要先切碎，這樣更容易讓它的辣味出來。加入辣椒之後，咱們再向裡面加上幾片生姜片，然後快速給它翻炒一下，将它們的香味全部翻炒出來。

5、翻炒一分鐘之後，鮮香麻辣的味道已經撲面而來了，讓人特别有食欲。然後咱們再放上兩塊牛油鍋底料翻炒一下。翻炒1~2分鐘之後就可以往裡面放牛肉湯了，如果沒有牛肉湯的話也可以用清水或者其他的高湯代替，但總體來說還是牛肉湯的味道更好。

6、加入高湯之後咱們用大火将其煮開，麻辣鮮香的牛油鍋底就做好了，接下來就可以向裡面放上咱們準備好的火鍋食材了，非常美味的自制牛油火鍋就完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、可以适量地多放一些牛油，用牛油炒出來的鍋底非常香。

2、喜歡吃麻辣味的朋友多放一點花椒和辣椒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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