雞蛋炒豆角的做法?食材：豆角300克、雞蛋100克、紅椒7克、精鹽3克、十三香1克、食用油30毫升、生抽12克、清水20克，我來為大家科普一下關于雞蛋炒豆角的做法?以下内容希望對你有幫助!
雞蛋炒豆角的做法
食材：豆角300克、雞蛋100克、紅椒7克、精鹽3克、十三香1克、食用油30毫升、生抽12克、清水20克。
準備主要原材料。
豆角，掐掉兩頭的老筋後洗淨，放燒開的鍋中，先撒點鹽和少量食用油，然後下豆角，焯燙2~3分鐘左右，7成熱時撈起來過涼水。
從涼水中撈起切成碎末，紅椒去籽也切成碎末，全部裝碗中。
磕入雞蛋，撒入精鹽，十三香。
加入半蛋殼量的過濾水，充分攪拌均勻。
鍋中倒油，燒5成熱時，下拌好的豆角蛋液。
中小火煎制一面定型後翻面。
另外一面煎好後關火，美味即成。
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