吃野蘑菇要小心?紅網時刻3月1日訊（通訊員 潘峥輝）三月春暖大地，雨水充沛、菌類生長迅速，正是蘑菇中毒事件的高發季節吃貨們注意了：蘑菇中毒無明确特效解毒劑，且中毒症狀重，發病急，死亡率高，今天小編就來聊一聊關于吃野蘑菇要小心?接下來我們就一起去研究一下吧!

吃野蘑菇要小心

紅網時刻3月1日訊（通訊員 潘峥輝）三月春暖大地，雨水充沛、菌類生長迅速，正是蘑菇中毒事件的高發季節。吃貨們注意了：蘑菇中毒無明确特效解毒劑，且中毒症狀重，發病急，死亡率高！

過去一年來，食源性疾病監測結果顯示，毒蘑菇中毒是引起家庭食源性疾病暴發的主要原因之一，也是造成食源性疾病暴發事件死亡的主要原因。老百姓往往對自己的“蘑菇鑒别能力”充滿信心，但實際上目前為止還沒有簡易鑒别野生蘑菇是否有毒的科學方法，許多可食蘑菇和毒蘑菇的形态是非常相似的，肉眼很難鑒别，有時連專家也需要借助顯微鏡等工具才能準确辨别。

你能分辨出哪個是有毒的蘑菇麼？

有些蘑菇之所以有毒，是因為它的肉質當中含有鵝膏肽類、鵝膏毒蠅堿、光蓋傘素等有毒的毒素。中毒的臨床表現複雜多樣，不同種類的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症狀也不同。如果食用野生蘑菇後出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒症狀，要馬上催吐，并立即送醫。野生蘑菇中毒還存在“假愈期”，即經相應治療後，症狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天後毒性會卷土重來，病情迅速惡化甚至導緻死亡。

日常生活中如何去識别有毒的蘑菇呢？

首先，大家務必要記住，目前對于鑒别野生蘑菇是否有毒，沒有簡單易行的方法。預防野生蘑菇中毒的根本辦法就是不采、不食、不買賣野生蘑菇。

如果不慎誤食野生蘑菇後出現惡心、嘔吐、頭暈、乏力、抽搐等中毒症狀，可以先自行利用手指或筷子，刺激咽喉部催吐。此外，盡快到正規醫療機構接受救治。發生中毒後就醫時，家屬要盡量留取所食蘑菇樣品，從而為毒素鑒定提供幫助。

常見的毒蘑菇種類有：

灰花紋鵝膏和裂皮鵝膏：經常出現在每年的5-9月份，為劇毒蘑菇，其形态特點為“頭上帶帽（菌蓋），腰間系裙（菌環），腳上穿靴（菌托）”， 如果誤食的話，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃症狀。随後會悄悄潛藏起來，讓你1-2天内無明顯症狀。等你放下了戒備，便會攻擊你的肝髒，造成嚴重的急性肝功能衰竭，就是我們常說的“假愈期”，成年人吃一個中等大小的蘑菇（對人的緻死劑量是0.1mg/kg），就會緻死。

亞稀褶紅菇：經常出現在每年的6-9月份，為劇毒蘑菇，老百姓稱為“火炭菌”，受傷或者幹了之後，會變得像火炭一樣黑。正常情況下，為灰色至灰黑色。如果誤食的話，會在10分鐘-2小時内出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等胃腸道症狀，随後會出現肌肉疼痛（橫紋肌溶解）、乏力、胸悶、心悸和呼吸急促等症狀，有些病人出現醬油色尿（肌紅蛋白尿），少尿、無尿，甚至導緻急性腎衰竭，嚴重者最後會因多器官功能衰竭而死亡。

大青褶傘：一年四季均有分布，常生長于公園或小區草坪上，菜地裡，路邊草地、荒地，鋸末堆上，甚至是垃圾堆旁，俨然成了離人群最近的毒蘑菇種類，是造成中毒事件最多、最常見的蘑菇之一。其形态特點為個頭較大，身高10-28厘米，帽子（菌蓋）是白色的，且直徑有5-20厘米，帽子中間凸起且呈暗褐色，然後逐漸分裂變成鱗片。可引起嚴重的胃腸道症狀，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重中毒可以導緻多器官功能衰竭。

日本紅菇：經常出現在每年的6-9月份，也是常見的毒蘑菇種類之一。其形态特點為子實體中等至大型，中央下凹，臍狀，白色至污白色，表面常具淺褐色鱗狀物，可導緻嚴重的胃腸道反應。

溫馨提醒：

為了您及家人生命安全，不采、不食、不買賣野生蘑菇！