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江西正宗三杯雞配方
江西正宗三杯雞配方
更新时间:2024-12-25 13:14:15

江西正宗三杯雞配方(三杯雞源自江西)1

大家好,今天與你分享的是一道人氣菜三杯雞。說起三杯雞,很多人都會想到台灣三杯雞。其實,三杯雞源自江西,是江西省的傳統名菜,不知何年何月,流傳到了台灣,并且在做法上進行了改善,因此便成了台灣的代表菜品之一。那麼,三杯指的是哪三杯呢?一杯芝麻油、一杯醬油、一杯米酒,因在烹制過程中使用了這三杯調料,故名三杯雞。這道菜的做法如下:

食材準備:雞腿、洋蔥、米酒、香油、生抽、九層塔(羅勒)、姜片、蒜瓣、冰糖等

江西正宗三杯雞配方(三杯雞源自江西)2

制作方法:

1、 将雞腿洗淨、去骨,改刀成塊;洋蔥洗淨改刀成塊;姜改刀成片;

江西正宗三杯雞配方(三杯雞源自江西)3

2、 火上熱鍋,加少許底油潤鍋,下入姜片、蒜瓣煸炒出香味;下入雞塊、大火翻炒,将雞塊水氣逼出,油脂炒出時,放入洋蔥塊翻炒;下入生抽(第一杯)繼續翻炒,使雞塊均勻地裹上醬油;接着倒入香油(第二杯),加入羅勒葉翻炒均勻;将三分之二的米酒(第三杯)倒入鍋中,放入入幾粒冰糖,轉小火加蓋焖煮8分鐘,期間要将雞塊翻動一至兩次;

江西正宗三杯雞配方(三杯雞源自江西)4

3、 轉大火,湯汁收到濃稠時,将剩下的米酒倒入鍋内,翻炒均勻即可出鍋;

江西正宗三杯雞配方(三杯雞源自江西)5

溫馨提示:

1、 蒜瓣炒至上色(表皮微黃),不僅蒜香濃郁,而且不易被炖爛;

2、 加入冰糖,能使菜品的顔色更加鮮亮;

3、 因為大量使用了醬油,後續調味時,是否加鹽,請依據個人口味決定;

4、 喜歡吃辣的朋友,可以在烹制過程中加入适量辣椒;

5、 整個烹制過程中不要加水,切記!

江西正宗三杯雞配方(三杯雞源自江西)6

感謝您閱讀我的美食短文,在這裡,我衷心的祝願每一位朋友:身體健康、事業順利、阖家安康!如果您想了解更多的美味菜肴,請點擊關注我。文章如有錯誤之處,敬請指摘!俗話說“獨樂樂不如衆樂樂”,當你閱讀了我的美食短文,如果感覺好的話,請推薦給你的好友,與他(她)一同分享,同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺:當自己用心制作的美味佳肴獲得家人或朋友的贊賞時,那種被認可的感覺無與倫比!喜歡我文章的朋友請幫忙點贊、收藏、評論、分享。期待着與您一起探讨、交流。讓我們一同走進中華飲食文化,感謝您的支持與鼓勵!

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