鄭州特色小吃?合記羊肉燴面合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，鄭州特色風味小吃之一1994年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱号1997年12月又摘取“中華名小吃”桂冠，下面我們就來聊聊關于鄭州特色小吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

鄭州特色小吃

合記羊肉燴面。合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，鄭州特色風味小吃之一。1994年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱号。1997年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。

葛記焖餅。葛記焖餅是河南省鄭州市的特色小吃之一，也是“京都老号”葛記壇子肉焖餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。焖餅時，鍋内用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟适口，老少皆宜。

鄭州燴面。鄭州燴面是河南省鄭州市的一道特色名菜，屬于豫菜系，該菜品也是河南面食的代表作之一；燴面口感勁道，也是河南的三大小吃之一；鄭州燴面興起于二十世紀八十年代，擁有30多年的曆史，以味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。

蕭記三鮮燴面。“蕭記三鮮燴面”主要以三道高湯（雞湯、骨湯、羊肉湯）為基準配方，它的特點有三不過（滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩），其風味獨特，質優味美，從而赢得了廣大消費者的青睐。

三鮮伊府面。三鮮伊府面，是鄭州風味名吃，是伊府面的一種，伊府面是中國著名的一種面食，外焦裡嫩，香而不膩，可加不同配料，炒制成不同風味的伊府面，如三鮮伊府面、雞絲伊府面、蝦仁伊府面、什錦伊府面等，多流行于中原。

蔡記蒸餃。蔡記蒸餃是河南省鄭州市的一道傳統特色小吃，屬于豫菜，該菜品的創始人是河南長垣縣的蔡士俊先生；蔡老先生早年在北京皇宮裡幫廚，辛亥革命之後，蔡士俊攜家眷輾轉來到鄭州。

方中山胡辣湯。方中山胡辣湯是胡辣湯的一種，鄭州風味小吃之一，胡辣湯又名糊辣湯，中原知名小吃，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。其特點是湯味濃郁、湯色靓麗、湯汁黏稠，香辣可口，十分适合配合其它早點進餐。鄭州胡辣湯尤其以方中山胡辣湯比較為出名。

燴羊肉。羊肉是河南省鄭州市登封市的特色小吃之一，該菜品已經在河南省内廣泛流傳，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。

回郭鎮肉合。回郭鎮肉合乃鞏義“四大名吃”之首，其選材考究，制作精良，是豫西特色小吃中罕見的極品。通常情況下，該肉合應季由死面小燒餅夾上乘涼拌豬頭肉組合而成，蔬菜輔料會有所變化，但有秘制香料的加入，口感始終爽脆，回味無窮。

鞏義市老君燒雞。鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”，是鄭州鞏義特色風味小吃。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡适口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。