不知道大家有沒有吃過河蚌，生活在農村的小廚娘小時候自己下過水摸過河蚌，那時候河裡的這個東西特别多，小廚娘和媽媽都是帶着蛇皮袋下河摸河蚌，每次都是滿滿的一袋子回家。河蚌的肉非常的鮮美，冬天煮上火鍋，放上河蚌，再放點千張，那味道真的到現在都會讓小廚娘回味無窮。今天小廚娘就把這道鮮美的河蚌豆腐千張介紹給大家，喜歡的小夥伴一定要記得收藏哦。
河蚌豆腐千張
食材：河蚌1個；豆腐半塊；千張1張；幹辣椒3個；花椒适量；香菜2根；姜片适量；豬油适量
步驟1：河蚌去殼，去掉内髒，清洗幹淨（河蚌是商家給我處理出來的，不嫌麻煩也可以拿回家自己處理）
河蚌去殼
步驟2：清理好的河蚌切成小塊
切成小塊
步驟3：鍋中倒油，油熱後加入花椒和姜片
加入花椒和姜片
步驟4：然後加入河蚌肉，小火慢炒，多炒一會，大約炒5分鐘左右
炒河蚌肉
步驟5：另取砂鍋，鍋中放入适量的豬油，油熱後加入炒好的河蚌肉（去掉花椒和姜片）
河蚌肉
步驟6：然後加入适量的水，大火煮開，放入鹽和雞精，轉中火慢煮
加入适量的水
步驟7：大約煮10分鐘左右，放入老豆腐塊和幹辣椒，繼續煮20分鐘左右
放入豆腐
步驟8：煮好後，最後放入千張（千張長時間煮容易爛，所以臨近起鍋再放千張）
放入千張
步驟9：大約煮5分鐘左右即可出鍋，出鍋後撒點香菜即可，這樣一道湯汁鮮美的河蚌豆腐千張就做好了，真的非常的好吃，如果你所在的菜市場也賣河蚌的，趕緊買點回來試試吧，喜歡的小夥伴點個贊或加個關注哦，後期分享更多美食，謝謝！
河蚌豆腐千張
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