水蒸蛋要怎麼蒸?将兩隻雞蛋打入蒸碗中将雞蛋打散，今天小編就來說說關于水蒸蛋要怎麼蒸?下面更多詳細答案一起來看看吧!
水蒸蛋要怎麼蒸
将兩隻雞蛋打入蒸碗中。
将雞蛋打散。
加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
蒸鍋中放入适量水，燒開。 水開後把蛋放入。 大火蒸約10分鐘。
開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。
取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
制作水蒸蛋的時候要注意兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑， 熱水容易把蛋液沖成蛋花；蛋液和溫水的比例是 1:1,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼 來兌，這樣準确率高。
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