在所有的魚類中，秋刀魚的蛋白質是排在第一位的，我喜歡将秋刀魚煎着吃，秋刀魚的肉質比較鮮嫩，刺少，做法也比較簡單，搭配青紅辣椒或者蒜苗就是一道非常美味的下飯菜，用砂鍋做這道菜，味道更是贊哦。
主料 秋刀魚2條
輔料 油适量 鹽适量 蒜苗2根 紅辣椒2個 剁辣椒1勺 姜少許 蒜幾瓣
過程：
所有的食材準備好
秋刀魚清洗幹淨後切成段
将内髒去掉後，清洗幹淨後。
配料切好
酒精鍋内膽用姜片均勻地搽拭一遍後放入少許油
将秋刀魚塊排列進去，轉小火慢慢将魚兩面煎黃
淋入少許醬油
倒入剁辣椒，和紅辣椒片
淋入少許水，蓋上蓋子焖煮五分鐘左右至魚肉熟透
開鍋，将蒜苗放進去
加入适量鹽，稍微翻拌
鍋裡放入酒精塊，點燃，将酒精鍋内膽放在上面，一起端上桌即可，邊加熱邊吃，熱乎乎的哦。
小貼士
1、秋刀魚在被捕捉之後是需要馬上凍起來的，否則腐壞之後，魚肉會變質。因此，我們平時買的魚都是冷凍的。速凍過後的秋刀魚，隻會在細胞内形成極小的冰晶，營養價值不會流失。
2、秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。秋刀魚既可治療貧血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人适宜常吃秋刀魚。
3、秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果。
4、秋刀魚切成段後在去内髒，不會破壞魚的完整，
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