羊排煲秋冬美食-tft每日頭條

羊排煲秋冬美食（一學就會快手菜）1

今天是冬至，北方習慣在今天吃餃子，寓意不凍耳朵，還習慣在今天吃羊肉，因為羊肉是溫補的食材，和這個冬天很搭

By 客醉江南

用料

羊排煲秋冬美食（一學就會快手菜）2

1、羊排泡水，加白醋，這樣能更好的去除腥膻味道

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2、涼水下鍋，加一點白酒，燒開煮五分鐘，加白酒能更好的增鮮提香

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3、溫水洗淨備用，一定不要用冷水

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4、白蘿蔔胡蘿蔔切滾刀塊

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5、水開下鍋，加一點鹽

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6、鍋裡不要加油，燒到鍋底變色，溫度比較高

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7、下入羊排迅速翻炒，淋入米酒或者高度白酒，因為高溫，酒會很快揮發，帶走羊排裡剩餘的腥膻味道

羊排煲秋冬美食（一學就會快手菜）9

8、炒到表面變焦黃，盛出備用

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9、另起鍋燒油，下入姜片爆炒至焦黃

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10、加入蔥蒜幹辣椒炒香

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11、下入廣東腐乳，柱侯醬，花生醬炒香，不要炒時間太長，會變苦

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12、下入羊排翻炒均勻，加一點五香粉和胡椒粉

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13、加入準備好的羊湯。這樣會更香，沒有的話可以加熱水

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14、加入香菇塊，蘿蔔塊，加入生抽，中小火煮五十分鐘

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15、大火收汁，加一點鹽調味

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16、裝盤加一點香蔥，美食即成

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17、這個冬至不太冷

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所緻的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所緻的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；補血溫經，用于産後血虛經寒所緻的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士适合經常食用。

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