吃皮皮蝦的正确吃法-tft每日頭條

吃皮皮蝦的正确吃法（有人喜歡皮皮蝦嗆着吃）1

#秋日時令美味# 有人喜歡皮皮蝦這樣吃，不炒不蒸，泡一泡放一天才能吃，口味獨特

#家常菜# 它叫油不是油，用來腌制海鮮和鹹菜味道更鮮香，我家四季常備

皮皮蝦，除了在春天肥碩帶膏外，秋天也是異常的肥美。深秋的皮皮蝦，個頭大小不一，但價格卻是比春天時便宜了不少。大的二十五元一斤，小的隻需十元一斤，在這個啥都貴的季節，吃點小海鮮真是物美價廉。

大的皮皮蝦，我們首選蒸着吃，白酌吃，讓它極大程度上保持原汁原味。但小的皮皮蝦，我們就要換個花樣了，麻辣，去殼取肉等等，我最愛的就是生鹵着吃。

吃皮皮蝦的正确吃法（有人喜歡皮皮蝦嗆着吃）2

有的朋友看到生鹵這個詞，覺得生食這種海中生物有點不可思議，感覺入不了口。但這卻是我們海邊人家最愛的口味。我們也把這種生鹵叫做嗆，鮮活的海蟹、蝦、蛤都可以用此方法。生嗆基本上有兩種做法，一種是用八角、花椒、鹽煮水，放涼後再将活的海鮮放入。這種做法生鹵出來的海鮮，每一家都不同，各有各的風味。還有一種做法就是利用我們當地特産的一種調料，叫做鹵蝦油來腌制。雖然它叫鹵蝦油，但卻不油，而且用海蝦加鹽發酵而成的調味料，味道類似于魚露，鹹，鮮，香。用鹵蝦油來鹵嗆皮皮蝦，方便，省事，而且有一種特殊的香氣，下面把做法分享給大家：

所用食材：

吃皮皮蝦的正确吃法（有人喜歡皮皮蝦嗆着吃）3