清明過後，天氣越來越熱了，這兩天北京的氣溫一度高到了27度，前兩天還是羽絨服，如今已經有不少人開始穿短袖出門了，有種瞬間入夏的感覺。身邊的同事看着自己的胳膊和肚子開始發愁，馬上就要藏不住了，又開始了新一輪的減肥，為的就是能在夏天穿得美美哒，這是每個女孩子的願望，瘦一點，不僅怎麼穿都好看，而且走在路上都顯得更加自信。今天就來跟大家分享8道減肥菜，葷素涼熱都有，低脂解饞，營養均衡瘦了也精神，一起來看看吧~

食材準備：紫長茄子1根，蒜泥适量，蔥花适量，涼拌生抽适量，香醋少許，白糖少許，食鹽少許，香油少許

1、準備一根新鮮的紫色長茄子，盡量選擇顔色鮮豔的來買，這代表更加新鮮。清洗幹淨後，去掉兩頭，然後從中間對半切開，接着切成7厘米左右的長段。在鹽水中過一遍，然後放入蒸屜中，水開以後繼續蒸10分鐘左右，用筷子一紮就透就說明熟了。

2、将茄子從蒸屜中取出，放入盤中，晾涼一些，然後直接用手撕成小的長條備用。

3、另外準備一些調味的配料，蔥花，蒜泥，也可以來點香菜或是尖椒碎。

4、把蔥花蒜泥放進茄子中，淋上少許的生抽，香醋，再來點食鹽，白糖，最後點上兩滴香油，拌勻就可以上桌了。

5、這樣做出來的茄子，爽口開胃，天氣越熱越愛吃，而且低脂營養不長肉。

食材準備：豆腐400克，青豆和玉米粒各适量，豬瘦肉150克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，胡椒粉少許，食用油适量，食鹽适量

1、把豬瘦肉清洗幹淨，瀝幹水分以後，切成小肉丁，加入一些食鹽，胡椒粉，淋上少許食用油，拌勻腌制15分鐘。

2、豆腐切成小塊，或是直接用勺子舀成小塊也可以。然後在沸水中加入适量的食鹽，放入豆腐，在沸水中煮2分鐘，去除異味也入個底味。

3、在鍋内淋入一些食用油，放入蔥花，同時放入肉沫，快速翻炒至變色發白。

4、接着在鍋内調入各種調味料，生抽，老抽，蚝油，炒至上色後，放入青豆和玉米粒，淋入小半碗熱水煮沸。

5、把豆腐放進鍋裡，與各種食材翻炒均勻，然後焖2分鐘左右，開大火将湯汁收濃稠，就可以關火出鍋了。

食材準備：西藍花1朵，豬肉1塊，醬油1勺，蚝油小半勺，胡椒粉适量，油鹽少許，蒜片适量

1、把西藍花先沖洗一遍，然後撕成小朵，在鹽水中浸泡10分鐘。浸泡的過程中燒一鍋開水，放入西藍花焯燙1分鐘，變色以後撈出來。

2、選擇一塊豬瘦肉，用溫水洗淨後，擦幹水分，切成條，盛入碗中，加入食鹽，胡椒粉，食用油，攪拌均勻，然後靜置5-8分鐘。

3、在鍋内淋入一些食用油，燒熱以後，先把豬肉倒進去，快速翻炒，将豬肉炒至變色，然後加入蒜片炒香。

4、接着在鍋内烹入醬油，蚝油，翻炒至上色，倒入西藍花進去一起炒。半分鐘左右，調入少許食鹽，炒至入味，就可以關火盛出了。

食材準備：大小适中的杏鮑菇2個，青椒半個，蒜末适量，生抽适量，醋少許，花椒油适量，食鹽少許

1、把杏鮑菇用溫水沖洗幹淨，注意用手輕輕搓一搓，将表面的雜質搓掉，然後沖洗幹淨。

2、把洗淨的杏鮑菇擦幹，然後切掉根部，接着從中間一分為二，二分為四，兩個杏鮑菇都切好。

3、蒸鍋中提前燒開水，放入切好的杏鮑菇，大火蒸10分鐘。

4、把蒸熟的 杏鮑菇從鍋裡取出來，晾涼一些，然後撕成小條，放入盤中備用。

5、另外準備一個青椒，也可以是尖椒，或是放些香菜都可以，洗淨以後切成細絲。放入杏鮑菇中，再切點蒜末，接着加入生抽，醋，一點點白糖，食鹽，最後燒一些熱熱的花椒油淋進來，攪拌均勻就做好了。

食材準備：茼蒿1把，雞蛋2個，油鹽少許

1、把茼蒿剪掉根部，以及比較硬的莖，然後放入清水中，搓洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、鍋中燒适量的開水，放入茼蒿燙半分鐘左右，然後撈出來。

3、接着将茼蒿晾涼一些，切成小段。放入碗中，打入2個雞蛋，調入少許食鹽。然後攪拌均勻。

4、鍋内淋少許食用油，燒熱以後，把調好的茼蒿雞蛋液倒入鍋中，用矽膠鏟攤平。中火煎至底部定型後翻面。繼續将另外一面煎至色澤發黃就熟了。

5、煎熟的茼蒿餅切成小塊，可以直接吃，也可以沾上一些油潑辣子或是蒜汁吃。既當飯又當主食，營養低脂又解飽。

食材：雞蛋4個，青椒半個，胡蘿蔔半個，黑木耳8朵，蒜末适量，生抽1勺，蚝油半勺，料酒半勺，番茄醬半勺，白糖少許，油鹽适量

1、把各種配菜準備好，青椒和胡蘿蔔分别洗淨，切成條狀。黑木耳泡發，洗淨以後，同樣也盡量切成條狀。

2、調個料汁，在小碗裡加入食材中的各種調味料，另外再加1勺白開水。攪拌均勻備用。

3、把雞蛋先打到碗裡，攪拌均勻以後，在鍋内炒成小塊，然後盛出來備用。

4、在鍋内底油中放入一些蒜末炒香，接着把胡蘿蔔絲下鍋，快速炒半分鐘後，放入青椒和黑木耳，繼續炒半分鐘。

5、然後把雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻。淋入調好的料汁，繼續大火快炒，讓各種食材都入味，就可以關火盛出了。

食材準備：鲈魚1條，小蔥5棵，洋蔥半個，生姜1塊，大蒜1頭，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉少許

1、把鲈魚的内外都清洗幹淨，擦幹水分，魚頭先切下來，對半劈開，然後将魚身切成小塊。放入盆中。加入一些蔥段，姜絲，食鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，然後拌勻，腌半個小時。

2、另外繼續準備一些料頭，蔥段，姜片，洋蔥塊，蒜粒。

3、将鲈魚腌好以後，就可以開火了，在不粘鍋或砂鍋底部鋪好各種料頭，然後把魚塊放進鍋裡，腌制的料汁也淋進去。

4、先開蓋加熱3-5分鐘，可以使料酒中的酒精蒸發，帶走腥味。接着蓋上鍋蓋，繼續焖8-10分鐘即可。

食材準備：菠菜1把，胡蘿蔔半根，凍豆腐1塊，蒜末适量，生抽适量，香油适量，花椒油适量

1、把菠菜摘掉老葉，黃葉等，然後反複沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、凍豆腐從冰箱裡取出，提前解凍，可以在解凍的時候放入清水裡，加入一些食鹽。徹底化開後，沖洗兩遍，然後切成小塊。

3、另外準備一根胡蘿蔔，洗淨以後，刮掉外皮，接着切成胡蘿蔔條備用。

4、鍋内燒開水，放入胡蘿蔔和凍豆腐，焯燙1分鐘左右後撈出來。接着将菠菜下鍋，燙半分鐘後，撈出來過涼，然後擠出水分，切短一些。

5、把菠菜，凍豆腐，胡蘿蔔放進盆裡，加入蒜末，生抽，香油，花椒油，食鹽，攪拌均勻，就完成了。

如今天氣好了，溫度也适宜，風景也很美，我們除了注意清淡低脂的飲食以外，也要堅持每天走出去，慢跑，快走，打羽毛球等，都是不錯的運動方式。這樣才能瘦得健康，瘦得精氣十足。

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