我們縣城有一家羊肉燴面特别的好吃，雖然店很小，都是在外面支桌吃飯，但是羊肉湯白味美，一點也不腥，尤其是冬天，喝一碗熱騰騰的羊肉湯再美不過，每次去喝，都要排好長隊伍，一碗湯下肚全身暖和，感覺排再長的隊都值得。最近不讓擺攤了，所以很久沒有喝羊肉湯了，饞的不得了，于是在超市買了一塊羊肉，自己在家炖羊肉湯，但是最後炖出來的湯沒有香味，顔色發黑，一點也不好喝，還有一股羊肉的腥膻味道，白白浪費了一大塊羊肉。
昨天在路上碰見了那位羊肉燴面的李師傅，于是求教李師傅炖羊肉的技巧，師傅簡單的給我說了幾個重點，保證自己在家炖出來的羊肉湯味香，湯濃白，非常的好吃。炖羊肉時，記住“3不放”的竅門，羊肉湯濃肉香，無膻味
李師傅告訴我一句諺語：豬不椒，羊不料，就是說炖煮豬肉的時候不放花椒，炖羊肉的時候不要放大料，這是一輩輩流傳下來的古諺語，都是有道理的。那有了這句話的指引，到底怎麼做出來的羊肉才好吃，湯濃白呢？
【炖羊肉】
第一：先将羊肉清洗幹淨，洗去表面的血水和雜質，然後将羊肉剁成小塊，再次清洗掉血水，控水備用，
第二：鍋中加入适量的清水，涼水放入羊肉，大火燒開，撇去表面的浮沫，再繼續煮2分鐘， 然後撈出用溫熱水中，洗去表面的雜質
第三：鍋中再次加入足量的清水，放清洗好的羊肉，放蔥段，姜片，料酒，兩片白芷，幾粒花椒，大火燒開，轉中小火慢炖2個小時，然後放入一勺食鹽調味，再繼續炖15分鐘就可以了
這樣炖出來的羊肉湯味道好，而且羊肉也特别好吃，關鍵是湯濃白不腥。尤其是冬天，在家炖一鍋熱乎乎的羊肉，喝完全身舒服。
1）如果是新鮮的羊肉可以不經過焯水直接炖，一般在超市買的羊肉或者是冷凍的羊肉最好是焯水之後再炖煮
2）豬不椒，羊不料，所以炖羊肉不能放入大料，八角，桂皮之類的都不要
3）焯水後的羊肉過一遍溫水，去除表面的雜質，不能使用冷水，遇到冷水容易回縮，導緻羊肉口感差
其實在家炖羊肉的做法非常的簡單，關鍵是掌握好方法，自己炖出來的羊肉和飯店的沒有什麼區别。大家對于炖羊肉的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
