排骨炖芸豆的做法?主料：排骨一斤、芸豆一斤 輔料：蔥姜适量、八角2粒、醬油适量、冰糖5.6粒、鹽适量 ，接下來我們就來聊聊關于排骨炖芸豆的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
排骨炖芸豆的做法
主料：排骨一斤、芸豆一斤。
輔料：蔥姜适量、八角2粒、醬油适量、冰糖5.6粒、鹽适量。
先把芸豆洗幹淨，摘去兩頭的角和細絲，然後掰小段，芸豆記得不要用刀切段，直接用手掰斷，這樣芸豆組織不齊能更好入味。
鍋裡放清水，排骨冷水下鍋，燒開鍋後去掉血水和浮末，排骨撈出後控水備用。
在另起鍋，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油變成焦糖色。
然後把排骨放入鍋中翻炒2分鐘，排骨均勻上色。
放入蔥姜，八角炒出香味，在加少量的鹽和醬油調味。
接着加一大碗清水，微微漫排骨即可，大火燒開，改小火慢炖20分鐘。
排骨慢炖20分鐘後再把芸豆加入，這樣排骨會比較軟爛，芸豆不至于炖的太爛糊。
加入芸豆後翻炒幾下，再加一點點的鹽，這樣芸豆會更有滋味。繼續小火炖10-15分鐘左右
中間翻炒兩次，看到芸豆燒熟即可，加點雞精就可以出鍋了。
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