如何自制淡奶油?将雞蛋清和糖隔開水攪拌，水溫控制在60°以下這樣可以給雞蛋殺殺菌，也不會影響後面蛋清的打發也可以買無菌蛋，今天小編就來說說關于如何自制淡奶油?下面更多詳細答案一起來看看吧!
如何自制淡奶油
将雞蛋清和糖隔開水攪拌，水溫控制在60°以下。這樣可以給雞蛋殺殺菌，也不會影響後面蛋清的打發。也可以買無菌蛋。
将蛋清和糖攪拌均勻，接着加入黃油繼續攪拌。 黃油需要室溫軟化成膏狀。黃油是最好加的，這樣我個人覺得更像一點淡奶油。
放入冰箱冷藏至水油分離的狀态。
接着取出繼續打發，變成淡奶油。不要打發過了。
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