By 初一味道
用料
- 餡料部分
- 茄子 2個
- 肉餡 100克
- 生抽 适量
- 鹽 适量
- 燙面部分
- 第一次加面粉 100克
- 開水 600克
- 第二次加面粉需要等第一次面糊涼了以後再加第二次面粉 200
- 需要炸茄盒油 2000克
做法步驟
1、茄子
2、洗淨
3、切片
4、切好了
5、肉餡加入蔥姜
6、鹽
7、生抽拌勻
8、取一片茄子放入餡料
9、再蓋上一層
10、這樣就好了
11、全部做完備用
12、開水倒入盆裡
13、加入适量鹽攪拌一下
14、邊到面粉邊攪拌
15、攪拌成這樣可以了
16、放涼後再加入雞蛋
17、攪拌均勻
18、第二次加入面粉，一定要等到第一次面糊涼了以後再加入第二次面粉拌勻就可以了
19、攪拌成這樣能挂糊
20、均勻包裹上面糊
21、油溫放入筷子冒大泡就可以了
22、放入包裹好的茄子
23、翻面
24、炸成金黃色
25、撈出控油
26、控油
27、裝盤
28、外焦裡嫩的炸茄盒就做好了，流口水了吧
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