雜糧饅頭怎麼做?面粉300克，紫米面100克，細玉米面100克，糖一大勺，接下來我們就來聊聊關于雜糧饅頭怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
雜糧饅頭怎麼做
面粉300克，紫米面100克，細玉米面100克，糖一大勺。
酵母8克融于溫水250克中，靜置5分鐘恢複酵母的活性。
将酵母水一點點倒入粉盆中，揉成光滑的面團（約10分鐘）。
覆蓋保鮮膜，于溫暖處發酵至兩倍大。
摁一下不反彈即發酵完成。
在面闆上放1/4匙堿面，用刀碾細。
将面團和堿面混合，揉均勻。
反複揉，直至面團切開，氣孔細緻均勻。
分割四等分，揉成四個饅頭生胚。
覆蓋保鮮膜，溫暖處醒發半小時。
開水上屜，蓋上鍋蓋，上面扣一重碗，四周圍上毛巾，保證氣密性蒸20分鐘，蒸好後不要馬上開鍋，虛蒸5—10分鐘再開鍋。
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