松鼠鯉魚如何去骨?砧闆上，先置魚頭于另一邊，魚腹放左，魚背置右，左手按住魚腹，右手持刀使刀刃緊貼魚背骨，深入魚背部位，自鰓切至尾，劃出一條溝，下面我們就來聊聊關于松鼠鯉魚如何去骨?接下來我們就一起去了解一下吧!
松鼠鯉魚如何去骨
砧闆上，先置魚頭于另一邊，魚腹放左，魚背置右，左手按住魚腹，右手持刀使刀刃緊貼魚背骨，深入魚背部位，自鰓切至尾，劃出一條溝。
若将按住魚腹的左手往下移，此條溝紋即會裂開。再由此溝痕，貼緊刀刃于骨，向内切入，切至超過背脊的位置，當經過胸骨與背骨相連處時，注意不切弄破魚腹皮肉。
将單面背脊的魚與骨完全切離以後，将魚頭轉回，仍将魚腹放左，魚背置右，放在砧闆上。
再以刀刃同背脊處橫切，以同前的切法，切離胸骨與背骨連接處。
從背部切口拔出背骨，切斷并取緊于魚頭與尾的背脊骨，而魚頭與魚尾仍舊接連魚肉。 砧闆上将魚腹置下，魚背切口放上，由切口處剖開魚肉。此時切斷的胸骨與背脊骨相連處，便露出胸骨根部。
因此，可用菜刀沿着骨根下方切入一排胸骨。 由靠近魚頭的部位向魚尾切出，先切離靠尾的魚胸骨，用左手取出靠尾部的胸骨。接着切離 靠頭的胸骨。如此便已全部出單邊胸骨。再翻轉魚身，切除另一邊胸骨，最後整隻魚體便恢複為原來的魚形。
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