魔芋燒鴨爪的做法?主料：鴨爪500g、魔芋1塊 輔料：豆瓣醬1勺、生姜1塊、泡姜1塊、蒜1個、泡辣椒适量、小尖椒适量、花椒粒1小撮、香菜1根、鹽1匙 ，下面我們就來聊聊關于魔芋燒鴨爪的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
魔芋燒鴨爪的做法
主料：鴨爪500g、魔芋1塊。
輔料：豆瓣醬1勺、生姜1塊、泡姜1塊、蒜1個、泡辣椒适量、小尖椒适量、花椒粒1小撮、香菜1根、鹽1匙。
生姜、蒜、小尖椒清洗幹淨，分别切好備用；泡辣椒、泡姜分别切好備用；香菜清洗幹淨切成段備用。
魔芋1塊清洗幹淨切成塊然後焯水，瀝幹水份備用；鴨爪适量清洗幹淨，宰成兩半，焯水後清洗幹淨備用。
鍋裡倒入油，油熱後放入泡椒段、泡姜片、蒜片、生姜片、郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
然後倒入焯過水的鴨爪，轉大火翻炒一小會。
然後加入水，水要沒過鴨爪，然後蓋上鍋蓋大火湯汁開後轉小火煮30~40分鐘左右。
然後倒入焯過水的魔芋快翻炒均勻，繼續焖煮20分鐘左右。
待鴨爪稍稍軟爛就放入尖椒段一起翻炒一會。
待湯汁快收幹在倒入鹽1茶匙、香菜段翻炒均勻即可出鍋。
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