紅燒黃魚怎麼燒?材料:淨黃魚1條約700克,冬筍、香菇各50克,蔥、姜各15克,醬油30克,料酒20克,精鹽2克,白糖15克,醋3克,鮮湯500克,豬油100克,濕澱粉10克,下面我們就來說一說關于紅燒黃魚怎麼燒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅燒黃魚怎麼燒
材料:淨黃魚1條約700克,冬筍、香菇各50克,蔥、姜各15克,醬油30克,料酒20克,精鹽2克,白糖15克,醋3克,鮮湯500克,豬油100克,濕澱粉10克。
冬筍切厚片。香菇切兩半,姜切,蔥10克切段,5克切蔥花,黃魚斜剞上一字刀。
炒鍋内加豬油燒熱,下入黃魚兩面煎黃,瀝去餘油。
放入姜末、蔥段、紹酒、鮮湯、醬油、白糖、糟鹽、醋燒開。
下入筍、香菇燒至熟透入味,湯汁剩三分之一時,用濕澱粉勾芡,淋明油裝盤,撇上蔥花即成。