茄子西紅柿湯最正宗的做法?材料：西紅柿200克、茄子200克、油适、鹽适量、大蒜适量、生抽30毫升、老抽3毫升、蔥姜适量、白糖适量 ，現在小編就來說說關于茄子西紅柿湯最正宗的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
茄子西紅柿湯最正宗的做法
材料：西紅柿200克、茄子200克、油适、鹽适量、大蒜适量、生抽30毫升、老抽3毫升、蔥姜适量、白糖适量
把茄子洗淨去蒂，切滾刀塊，放入盤中，撒入鹽攪勻後腌制20分鐘。用手擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮切末
肉切片，蔥姜切末。
鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改中火煎成金黃色。
茄子置鍋内一邊，下入肉片蔥姜煸炒，加鹽生抽，老抽和白糖調味。
西紅柿煸炒，炒到西紅柿變軟後，放入蒜末攪勻，最後淋入水澱粉勾芡即可。
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