苦柚子為什麼會苦?品種問題，世界上有名的柚子隻有四種：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚而我國的有名的柚子就是沙田柚，這類柚子味道甘甜，肉厚汁多，适合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味，有部分柚子的味道就帶有苦味，比如胡柚，這種柚子個小，味道苦，在我國多作為中藥材的原料，很少是食用 ，我來為大家科普一下關于苦柚子為什麼會苦?以下内容希望對你有幫助!
苦柚子為什麼會苦
品種問題，世界上有名的柚子隻有四種：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。而我國的有名的柚子就是沙田柚，這類柚子味道甘甜，肉厚汁多，适合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味，有部分柚子的味道就帶有苦味，比如胡柚，這種柚子個小，味道苦，在我國多作為中藥材的原料，很少是食用。
冷凍過度，柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜歡将柚子冰凍保存，其實這會導緻柚子果肉細胞的破裂，白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中，食用時味道帶苦。不過不是很苦。
吃到了苦味成分，柚子中将果肉分開的白皮以及果肉中夾雜的種子都含有苦味成分，在食用時需要小心，食用到種子和白皮都會出現苦味。
柚子不成熟，柚子沒有很成熟時，果肉中的苦味成分比較多，而且果肉中的糖分也很低，甜味很低，食用時舌頭隻能品嘗到苦味。
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