小油條的做法?食材用料：面粉250克、酵母5克、溫水150克、小蘇打1.2克、食用油适量、鹽2克；，現在小編就來說說關于小油條的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
小油條的做法
食材用料：面粉250克、酵母5克、溫水150克、小蘇打1.2克、食用油适量、鹽2克；
把酵母、小蘇打和鹽用溫水攪拌至溶解。
把面粉放入盆中。
放入攪拌好的酵母小蘇打水，用筷子攪拌成棉絮狀。
揉成成光滑的面團醒發二十分鐘。
在面團表面塗抹适量食用油，揉勻後繼續醒發20分鐘，把此步驟重複三次。
蓋保鮮膜進行發酵。
發酵至原來面團的兩倍大。
揉成圓柱形。
用手拍扁成片狀，如果太黏手可以塗抹适量的食用油防粘。
用刀切成兩指寬的面劑子。
把兩個面劑子疊放在一起。
用筷子在中間壓一下，再醒發15分鐘。
鍋中放寬油燒至七八成熱，拎起面劑子的兩端抻一下，放入油鍋中用小火炸制。
炸至油條兩面金黃色撈出控油。
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