#秋日生活打卡季#

發現大部分人群都不愛吃蔬菜，雖然知道它含有維生素、膳食纖維和其他營養元素，但是蔬菜散發的氣味，就是沒有肉類更吸引人。最近有人研究出，有些人不喜歡吃香菜，是因為遺傳問題。評論區也有人說之前不喜歡吃香菜，但是後來不吃香菜都不行，小編好像也是這樣的，現在十分喜歡吃香菜。很多人認為香菜是最難吃的蔬菜，但是網友們口中的“最難吃”的5種蔬菜，還有比香菜更難吃的，看看你有沒有吃過，喜不喜歡吃吧？

俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，北方人的春天是萬萬不能沒有香椿的。新鮮的香椿芽摘下來後切碎，加入食鹽、香油拌勻，就可以配粥、夾馍。作為一個從小吃香椿長大的孩子覺得生吃很香。但是覺得吃不慣香椿的人，大概是受不了香椿的“生”味，吃到嘴裡發澀，微苦，但是香醇。其實香椿的營養價值很高，蛋白質和維生素非常豐富，還富含維生素a胡蘿蔔素，鈣磷，鉀，鈉鎂和鐵元素，且膳食纖維豐富，被稱為“樹上蔬菜”。

推薦做法：【香椿炒豆腐】

1.一塊老豆腐切成均勻小塊；一把洗淨的香椿葉把硬莖切掉；兩個熟鴨蛋剝掉外殼，放入盆中用勺子壓成鴨蛋泥備用。

2.鍋内燒水，加入少許食鹽，水燒開以後把豆腐放入鍋中，開中小火煮2分鐘，煮出豆腐的豆腥味，然後把豆腐撈出沖洗幹淨，放入盤中備用。

3.然後把香椿葉放入鍋中焯水1分鐘，香椿葉變成翠綠色時撈出沖洗幹淨，再把香椿葉攥幹水分切碎備用。

4.鍋内燒油，油溫5成熱時倒入鴨蛋泥，把鴨蛋泥炒香，然後把豆腐下入鍋中，颠鍋翻炒讓豆腐均勻裹上鴨蛋泥，然後加入食鹽1克、雞粉1克、胡椒粉1克，再倒入切好的香椿葉，從鍋邊淋入少許植物油翻炒均勻，最後加入辣椒紅油10克翻勻後即可出鍋裝盤。

“不要香菜”這是不愛吃香菜的人，在外面吃飯經常對老闆說的一句話。香菜喜歡吃的人是喜歡它的香味，不喜歡的也是因為它的味道。為了迎合香菜愛好者，如今出現了香菜味的果茶和蛋糕。其實香菜中富含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，偶爾吃一些對身體還是很有好處的。

推薦做法：【香菜花生】

1.準備花生200克放入盆中，加入适量清水，洗淨以後泡10分鐘，然後控幹水分，再倒入盆中備用。

2.鍋内燒油，油溫二成熱時，溫度在60度左右，倒入控幹水分的花生米不斷攪拌，使花生均勻受熱，全程要開小火，慢慢升高油溫，花生米紅衣開始慢慢變色，聽到噼啪的炸裂聲，響聲慢慢變為密集，然後倒出花生控油降溫，花生降溫變涼以後，口感自會酥脆。

3.一把洗淨的香菜切成小段放在小盆備用；4粒大蒜拍扁切成末放在另一個小盆；一片紅椒切成絲和蒜放在一起備用；然後不斷揉搓炸好的花生米，搓掉花生米紅衣，放入另一個盆中備用。

4.準備一個大盆倒入去皮的花生米，撒入切好的香菜，倒入切好的大蒜和紅椒，加入食鹽2克、味精少許、生抽3克、陳醋2克、香油3克，颠盆抓勻，化開調料即可裝盤。

苦瓜以苦出名，它的“苦味”主要來源于苦瓜内部的一層白膜，不喜歡的可以把白膜去幹淨能減少苦味。苦瓜又名涼瓜，食用可以靜心消暑，是廣受人們喜愛的一種夏季蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。

推薦做法：【苦瓜炒肉絲】

1.一根苦瓜切成段，除去瓜瓤後切成條；一片紅椒切成粗絲和苦瓜放在一起；一根小蔥切成小段；一塊生姜切成菱形片；大蒜切成片；再抓一把紅幹椒，不喜歡吃辣的可以不放。

2.一塊豬瘦肉切成肉絲放入盆中，再加入食鹽、胡椒粉、老抽、料酒快速地均勻攪拌，再打入一個雞蛋攪拌2分鐘左右，最後撒入幹澱粉攪拌均勻，再倒入一點植物油拌勻，然後腌制10分鐘。

3.鍋裡燒水，水燒開以後倒入苦瓜焯水20秒後倒出，用清水迅速給苦瓜降溫，然後控幹水分備用。

4.鍋裡燒油，五成熱的時倒入肉絲，用勺子迅速地推開肉絲，防止肉絲粘連，肉絲在油鍋内30秒立刻倒出控油。

5.鍋内留底油，倒入蔥姜蒜、紅辣椒爆香，然後倒入苦瓜和肉絲，開大火快速翻炒，加入料酒去除肉絲的腥味，加入一點蚝油、食鹽、雞精、胡椒粉、白糖翻炒化開調料，然後勾入一點水澱粉、少許明油，最後開大火收汁後出鍋裝盤即可。

茴香的種子是一種香辛料，香味濃郁沖鼻，它的葉子也經常被用來做成餃子餡，因為它的香味重，愛的人很愛，不愛的人聞不了它的味道。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導緻它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，具有健胃理氣的功效。

推薦做法：【茴香豬肉水餃】

1.準備幾根大蔥破開切成蔥花；一把小茴香洗淨後挑出爛葉和硬梗瀝幹水分切成碎粒；一小塊生姜切成末放在同一個盆中備用；适量豬肉剁成肉餡。

2.然後把切好的配菜和肉末放在一起，再剁一遍讓肉和菜更加均勻地融合在一起，然後加入食鹽、味精、胡椒粉、雞粉、生抽、老抽，再淋入一些蔥油和芝麻香油鎖住水分，順着一個方向攪拌摔打一直把肉餡攪至上勁成團這樣吃起來才有嚼勁。

3.準備适量的面粉，多次少量地加入清水，先攪成面絮，再揉成面團，硬一點的面團口感勁道不容易破皮，揉好以後用保鮮膜蓋住密封饧面10分鐘，然後搓成長條切成大小均勻的面劑子，再把面劑子逐個摁扁，擀成中間厚一點邊緣薄一點的餃子皮，在餃子皮中包入适量的餡料對折起來用大拇指擠壓一下。

4.準備幾根蒜黃切成末，香菜切成小段，再切一點小米椒圈放入碗中，加入生抽、蒸魚豉油、陳醋，鍋中水燒開以後舀出來一勺澆在剛剛準備好的料碗裡面沖成酸湯。

5.然後把餃子依次放入鍋中蓋上鍋蓋煮2分鐘先把餃子餡煮熟，2分鐘以後打開鍋蓋往裡面淋入少許清水煮至沸騰，再次淋入清水把餃子煮至膨脹，等餃子全部飄起來就可以出鍋了。

魚腥草又叫折耳根，第一次吃魚腥草的人很難愛上這種魚腥味。魚腥草被稱為“天然抗生素”有抗菌消炎的作用，除此之外，魚腥草還有清熱解毒、利尿消腫、增強免疫力的作用，所以喜歡的朋友可以多吃一些。

（曹）